Lam nhọ Lai Châu: Cái tên lạ mang phong vị cuốn hút
- 22/05/2019
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- ẩm thực Lai Châu, Du lịch Lai Châu, Lai Châu, Lam nhọ, đặc sản Lai Châu
Lam nhọ là cái tên không thể thiếu khi nhắc đến những món ăn đặc sắc trong ẩm thực Lai Châu. Thoạt đầu, người ta sẽ thắc mắc, tò mò bởi chỉ nghe tên thì khó lòng đoán được nguyên liệu, hương vị của lam nhọ. Bởi thế, nếu muốn cảm nhận trọn vẹn phong vị món ăn thì hãy đừng ngần ngại bắt đầu một chuyến du lịch Lai Châu.
[rpi]
Món lam nhọ Lai Châu khiến du khách mê mẩn bởi sự kỳ công, gửi cả tâm tình của người chế biến trong đó và hương vị thơm ngon khó có thể trộn lẫn. Để làm được món ngon đúng điệu thì ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đã đòi hỏi sự cẩn trọng và lựa chọn kỹ lưỡng. Những miếng thịt trâu hoặc thịt bò phải thật tươi ngon, ngọt thịt nhất mới có thể đảm bảo được cho ra đời món lam nhọ hấp dẫn thực khách.
Cách chế biến món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng thật ra phải đúng quy trình và đòi hỏi sự tỉ mỉ. Đầu tiên, người ta đem thịt trâu hoặc thịt bò nướng trên than hồng rực cho đến khi từng thớ thịt chín, tỏa mùi thơm nức mũi. Sau đó, thái mỏng ngang thớ, trộn thịt cùng những gia vị hay các loại rau củ quả được lấy từ rừng. Tiếp theo, sau khi thịt, rau, gia vị được trộn đều và thấm đẫm thì sẽ cho vào ống tre nướng tiếp. Việc làm này giúp cho các nguyên liệu được chín đều cùng với thịt và mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn, in đậm dấu ấn miền sơn cước.
Sau đó, nguyên liệu lại tiếp tục được bỏ ra rồi dằm cho nhuyễn và bỏ nướng ống tre lần cuối để mọi thứ chín nhừ. Lam nhọ ăn có vị ngọt đậm, mềm nhừ, kết dính với nhau có thể xắn thành từng miếng để ăn, rất thú vị và lạ miệng. Chắc hẳn khi đến Lai Châu, thưởng thức món ăn độc đáo này bạn sẽ không thể nào quên được hương vị đặc trưng.
Có người nói việc nếm thử lam nhọ cũng giống như bước vào hành trình ẩm thực, đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác. Từ nguyên liệu, hình thức, cách chế biến… đều khiến người ta rất ấn tượng. Lam nhọ là món ăn “gieo thương nhớ” cho du khách và cũng là tiếng mời gọi tha thiết mọi người hãy về Lai Châu một lần để yêu thêm miền đất hữu tình này.
