Cách ăn sushi đúng chuẩn của người Nhật
Sushi, một sáng tạo ẩm thực đạt tới đỉnh cao và người làm sushi được mọi người ưu ái gọi là nghệ sĩ. Tác phẩm nghệ thuật ấy mang theo sự hoàn hảo và thực khách cần học cách để tận hưởng hương vị đó. Dưới đây là một số cách ăn sushi giúp thực khách tận hưởng hết sự tinh túy của món ăn tinh tế này.
[rpi]
CÁCH ĂN SUSHI THEO THỨ TỰ
Khi bước vào một nhà hàng sushi, du khách sẽ được người phục vụ cung cấp cho khăn nóng hoặc lạnh (Oshibori) để lau tay cho thật sạch, đây là điều tuyệt vời mà các nhà hàng Nhật có được như muốn nhắc nhở “muốn ăn ngon thì phải sạch”! Để giữ phép lịch sự cũng như thẩm mỹ của món ăn, cách ăn sushi của người Nhật cần tuân theo thứ tự từ ngoài vào trong, ăn các loại sushi có cá theo màu từ nhạt tới đậm để có thể thưởng thức hết hương vị tươi từ biến khác nhau. Những loại cá có màu đậm và hương vị mạnh nên được thưởng thức sau cùng để tránh làm ảnh hưởng hương vị của các món ăn khác. Sau khi kết thúc mỗi miếng sushi, bạn hãy ăn một lát gừng chua ngâm để hương vị sushi không bị trộn lẫn.
LƯU Ý KHI ĂN BẰNG TAY VÀ ĂN BẰNG ĐŨA
Có hai cách ăn sushi đó là dùng đũa gắp hoặc dùng tay chạm trực tiếp. Tuy nhiên, những chuyên gia ẩm thực khuyến khích thực khách nên thử dùng tay để trải nghiệm cảm giác mới lạ. Đối với những loại sushi được trang trí bằng cá, tôm, mực… trước tiên nên dùng ngón tay cái vào giữa để cầm, ngón trỏ đặt lên phần thân của miếng sushi sau đó chấm phần cá/tôm vào nước tương, không nên chấm phần cơm để tránh bị vỡ và khi ăn có vị mặn. Ngoài việc dùng tay, sushi có thể ăn bằng đũa, cách này sẽ giúp tay sạch nhưng lại gặp trở ngại khi chấm và gắp món, nếu kìm miếng sushi bằng đũa mạnh quá sẽ khiến món ăn dễ vỡ.
CÁCH CHẤM SUSHI ĐÚNG CHUẨN
Nhiều người có thói quen chấm phần cơm của sushi vào nước chấm, tuy nhiên đây lại không phải cách ăn đúng vì phần cơm sẽ bị mặn. Cách ăn sushi đúng cách của người Nhật phải lật ngược miếng sushi rồi chấm phần cá vào nước sốt. Bằng cách này, miếng sushi vẫn giữ được hương vị mà nguyên liệu sống lại không bị tanh. Sau khi chấm, miếng sushi phải được ăn gọn vào miệng trong một lần để tạo cảm giác hài hòa và trọn vẹn hương vị. Nên nhớ không bao giờ được cắn một miếng rồi bỏ lại vào đĩa vì như thế thể hiện sự bất lịch sự đối với người Nhật.
LƯU Ý VỚI CÁC THÀNH PHẦN TRONG MÓN SUSHI
Với món sushi “gunkan-maki” – loại được gói trong lá rong biển Nori, cách ăn sushi là không nên chấm trực tiếp vào xì dầu mà chấm những miếng gừng muối đỏ, sau đó đặt lên phần thịt của miếng sushi để lấy nước sốt. Gừng cũng được dùng để khôi phục lại vị giác của người thưởng thức khi ăn những loại sushi khác nhau. Nếu bữa ăn có cả sashimi, bạn nên sử dụng sashimi trước bởi chúng thường được làm từ các loại hải sản tươi sống như cá hồi, cá ngừ, cá thu, tôm… Theo truyền thống, người Nhật cho rằng sashimi phải được ăn đầu tiên để tránh các món có mùi nặng làm ảnh hưởng đến hương vị. Khi nếm thử món sashimi, thực khách không nên hòa tan mù tạt vào xì dầu, những người sành ăn sẽ cho thẳng mù tạt lên miếng sashimi để ăn.
Wanderlust Tips | Cinet
