Silk Path Boutique Hanoi ra mắt bộ sưu tập Ẩm thực sáng tạo “Hương vị mùa hạ”
- 20/05/2022
- TIN TỨC
- hương vị mùa hè, Silk Path Boutique Hanoi
Mùa hè 2022, đánh dấu sự quay trở lại ngoạn mục của ngành du lịch – dịch vụ – lữ hành sau hai năm đóng băng do ảnh hưởng của dịch bệnh, Silk Path Boutique Hanoi hân hạnh giới thiệu tới thực khách bộ sưu tập món ăn “Hương vị mùa hạ” độc đáo, mang đậm nét truyền thống dân tộc hòa trộn trong tinh thần fine-dining hiện đại.
[rpi]
“HƯƠNG VỊ MÙA HẠ”, VĂN HÓA QUA GÓC NHÌN ẨM THỰC
Nằm bên Hồ Gươm lịch sử, Silk Path Boutique Hanoi lấy cảm hứng từ văn hóa Hà thành thanh lịch và phong cách châu Âu sang trọng, mang đến trải nghiệm đắt giá về nghỉ dưỡng cũng như dịch vụ ẩm thực. Mùa hè 2022, Silk Path Boutique Hanoi gây ấn tượng bởi bộ sưu tập “Hương vị mùa hạ”, với điểm sáng là 15 món ăn Việt Nam và fusion đa dạng, mang theo dấu ấn truyền thống dân tộc sâu sắc, được tô điểm, chấm phá dựa trên chất liệu fine-dining thời thượng, lôi cuốn. 15 hương vị là 15 công thức sáng tạo do chính hai vị bếp trưởng Hà Nội và Huế lên ý tưởng và hoàn thiện, đảm bảo các tiêu chí về chất lượng.
Bộ sưu tập “Hương vị mùa hạ” là góc nhìn văn hóa đầy tính mỹ học và say mê của Silk Path về ẩm thực và cách thưởng thức: Mỗi món ăn là một câu chuyện chưa kể, có đặc điểm rõ rệt về con người, địa phương hay chứa chan ký ức, kỷ niệm cùng bao lời muốn nói – Ví như hình ảnh mâm cơm thân thương mẹ nấu sau những buổi làm đồng với nồi cá kho kèm rau củ đầy ắp, nồi thịt kho mộc mạc mà cả gia đình đều nhường nhau, san sẻ trong bữa tối quây quần hay bát mỳ Nhật thơm nồng, ủ ấm cơ thể khỏi cơn mưa chuyển mùa ủ dột nơi xa xứ.
Những chất liệu tạo nên “Hương vị mùa hạ” rất thân thuộc, là những thức rau, quả rừng, thịt, cá, gia vị, sản vật quê hương nhưng được gửi gắm trọn vẹn sự chân thành, tạo hình – chế biến điêu luyện, tạo nên một bức họa độc đáo về cả sắc lẫn vị.
Tinh thần fine-dining quốc tế trong “Hương vị mùa hạ” thể hiện phần lớn ở khâu chuẩn bị nguyên liệu, kỹ thuật nấu nướng và cách trình bày. Silk Path luôn lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon được nuôi trồng tại chính vùng bản xứ để đảm bảo tính mộc nguyên bản cho các món ăn.
Các kỹ thuật tối ưu như hút chân không (sous vide), nướng nguyên tảng, nướng tách béo, áp chảo lạnh, hấp – ủ nhiệt độ phòng được áp dụng một cách khoa học. Phong cách trình bày tối giản mà vẫn đậm dấu ấn Silk Path.
Thưởng thức “Hương vị mùa hạ” thông qua hệ thống nhà hàng nằm ngay trong khuôn viên khách sạn: La Cour Restaurant tọa lạc tại tầng G – Nơi phục vụ những “bữa ăn Vua Chúa” như ý nghĩa tên gọi La Cour, hay Bellevue Café – Một trong các điểm rooftop lý tưởng thưởng thức bữa tối ngoài trời và xem pháo hoa nổi tiếng nhất khu vực Hoàn Kiếm hoặc S’Patisserie – Một nhà hàng nhỏ xinh tọa lạc trên mặt phố Hàng Khay vốn đã nổi tiếng với những chiếc bánh ngọt Pháp chuẩn vị.
ĐIỂM TÊN MỘT SỐ MÓN ĂN KHÔNG THỂ BỎ LỠ
5 trong số 15 món ăn của “Hương vị mùa hạ” đóng vai trò dẫn chuyện, là những hương vị khó quên của xứ Huế mộng mơ, của vùng núi Tây Bắc hào sảng hay của sự sáng tạo Á – Âu mới lạ từ công thức bếp trưởng, gồm:
Cơm hến ngũ vị Silk Path: Món ăn Cố đô dân dã, được dâng tiến vua triều Nguyễn, sau trở thành một nét chấm phá của ẩm thực Cung đình. Công thức bếp trưởng kỳ công từ cách lựa chọn nguyên liệu đến phương pháp chế biến hến, kết hợp ngũ vị tinh tế của các món phụ đi kèm.
Cá cơm kho quả chay Bắc Kạn: Cá cơm phơi một nắng, ướp trong 24h theo công thức Silk Path đặc biệt, kho “hai lửa” cùng quả chay tươi được hái trực tiếp từ Bắc Kạn. Quả chay sau khi chín có vị chua dịu, ngọt thanh, không chỉ cân bằng với vị mặn nồng của cá kho mà còn có tác dụng như bài thuốc Đông Y truyền thống, lợi cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
Khâu nhục nồi đất: Ba chỉ ướp hạt dổi Tây Bắc, quế, hồi, tiêu sọ, kho nồi đất. Xuất xứ từ Trung Hoa, khâu nhục được du nhập, biến tấu thú vị theo công thức của người dân tộc miền cao Tây Bắc: Ướp bằng hạt dổi rừng, quế, hồi, tiêu sọ và kho nồi đất, sử dụng bếp than trong 12h. Món thịt nức tiếng này đậm đà và khác biệt nhờ sự hòa quyện tuyệt vời của các loại gia vị thấm đượm qua từng thớ thịt.
Sushi thăn bò & mỳ Kishimen: Sushi thăn bò ngoại áp chảo lạnh kiểu steak, dùng kèm sốt đặc biệt và mỳ Kishimen (Udon) cà ri. Các nguyên liệu cao cấp cùng hương vị ấn tượng từ phần thịt bò và nước dùng cà ri khiến món ăn trở nên đáng nhớ, thể hiện rõ chất đô thị Nhật Bản hiện đại theo tinh thần Omotenashi (mến khách, tận tâm).
Bò phô mai om sốt Teriyaki: Thịt bò viên phô mai om nấm và sốt Teriyaki đặc biệt, dùng kèm cơm trắng gạo thơm, salad và canh rau củ mùa hè để cân bằng vị giác. Món ăn này được biến tấu từ công thức burger bò fast-food trứ danh, chế biến theo phương pháp áp chảo và om ở nhiệt độ thấp để hạn chế dầu mỡ mà vẫn đảm bảo dưỡng chất. Điểm nhấn nằm ở lớp sốt Teriyaki óng ả được sên từ nước tương, mirin, rượu sake và đường chuẩn vị Nhật.
Wanderlust Tips | Cnet
