4 món ăn thanh mát cho ngày hè nắng nóng

Cái nóng oi bức, khó chịu của mùa hè sẽ được làm dịu bằng những món ăn thanh mát, độc đáo và vô cùng hấp dẫn, do những đầu bếp tài năng tại các khách sạn giới thiệu.

1. Kem măng tây kiểu Pháp cùng thịt nguội và bánh mỳ nướng giòn

Hãy cùng khám phá ẩm thực Pháp truyền thống với món kem măng tây từ vùng Lyon cùng thịt nguội và bánh mỳ nướng giòn. Hương vị tươi mát của măng tây hòa quyện với mùi thơm và giòn rụm của bánh mỳ sẽ khơi dậy vị giác của bạn trong những ngày hè nóng nực. Món ăn này là một điểm nhấn trong thực đơn “Vòng quanh nước Pháp” trong tháng 7 của nhà hàng French Grill, khách sạn JW Marriott Hanoi.

Nguyên liệu (cho 4 người):
– Kem măng tây: Măng tây 700gm; Hành tây thái nhỏ 80gm; Bơ 80gm; Nước dùng gà 0.3l; Kem tươi 0.2l; Muối tiêu; Trứng 1 quả/0.5l

– Bánh mỳ giòn: Bánh mỳ 1 cái; Bơ tách kem 75gm

– Trang trí: Măng tây bỏ vỏ 12 miếng; Măng tây chần; Thịt nguội Parma 4 miếng

Cách thực hiện:
– Lột vỏ măng tây, giữ phần ngọn để dùng sau. Cắt phần thân thành miếng nhỏ. Đun chảy bơ trong nồi và phi hành ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi hành chuyển màu trắng đục và mềm, sau đó thêm măng tây và đổ ngập nước dùng gà. Đun sôi cho đến khi mềm. Thêm kem tươi sau đó xay nhuyễn. Nêm gia vị vừa dùng. Để lạnh. Thêm trứng theo tỉ lệ 1 quả /0.5l hỗn hợp. Đổ vào bát, đậy kín và hấp cách thủy trong 15 đến 20 phút.

– Cho bánh mỳ vào ngăn tủ đá và cắt thật mỏng bằng máy cắt. Lấy một khay nướng sạch, đặt một lớp giấy nướng phía dưới, dùng chổi lông quét bơ đều lên giấy nướng một lớp mỏng, đặt bánh mỳ vào, lấy một lớp giấy nướng khác phết bơ đều lên giống lần 1 rồi úp miếng giấy với bơ đó lên bánh mỳ, đảm bảo bánh mỳ được đặt giữa hai lớp giấy nướng, đặt một khay phẳng khác lên trên cho bánh mỳ giữ được hình phẳng thật đẹp, sau đó bỏ lò ở nhiệt độ 100oC trong 1 giờ. Để nơi khô mát cho nguội.

– Đặt lên đĩa rồi trang trí bằng thịt nguội Parma và ngọn măng tây.

Bạn có thể thưởng thức món ăn tại nhà hàng French Grill, khách sạn JW Marriott Hanoi, số 8 đường Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội. Điện thoại: 04.3833.5588, Hotline: +84 904 897 526.

2. Salad tôm thanh long

Trong những ngày hè oi ả, hương thanh mát của trái thanh long, vị bùi của hạt óc chó sẽ giúp món salad từ tôm chiên trộn sốt mayonnaise thơm ngậy trở nên hấp dẫn hơn. Hãy cùng thưởng thức món salad tôm thanh long với công thức đơn giản, dễ thực hiện từ nhà hàng Crystal Jade Palace, khách sạn JW Marriott Hanoi.

Nguyên liệu:

Tôm sú 6 con, bơ, sốt mayonnaises, nước cốt chanh, bột năng, sữa đặc, 1/2 trái thanh long, hạt óc chó.

Cách thực hiện:

– Trộn tôm với trứng và bột năng.

– Chiên chín tôm.

– Trộn tôm với sốt mayonnaise, sữa đặc.

– Trang trí ra đĩa cùng thanh long và hạt óc cho lên trên.

Bạn có thể thưởng thức món ăn tại nhà hàng Crystal Jade Palace, khách sạn JW Marriott Hanoi, số 8 đường Đỗ Đức Dục, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội. Điện thoại: 04.3833.5588, Hotline: +84 904 897 526.

3. Mỳ lạnh với sốt thịt băm kiểu Nhật

Trong tiết trời nóng của mùa hè, hãy cùng thưởng thức bát mỳ gạo mát lạnh tuyệt vời với thịt bò và lợn băm béo ngậy hòa quyện ngọt ngào trong nước sốt ớt cay nhẹ. Món mỳ lạnh với sốt thịt băm cay có nguồn gốc từ nền ẩm thực Tứ Xuyên, Trung Quốc, nhưng với hương vị thơm ngon hấp dẫn của mình mà món mỳ lạnh này bắt đầu được du nhập vào các nền ẩm thực khác trên toàn thế giới. Với tài năng và sự am hiểu các nền ẩm thực Châu Á, đặc biệt là Nhật Bản, Trung Quốc và Việt Nam, Bếp trưởng Kenji Tam của Khách sạn Fortuna Hanoi sẽ mang đến cho các thực khách một món mỳ lạnh theo phong cách “fusion” với sự kết hợp hoàn hảo của món mỳ lạnh Tứ Xuyên với 1 chút tinh hoa của ẩm thực Nhật Bản theo khẩu vị của người Việt. Ăn kèm với trứng và xà lách, món ăn này sẽ làm hài lòng những ai yêu thích một chút vị cay giữa lòng cái mát lạnh của mỳ gạo với cái béo ngậy thơm lừng của thịt băm và các loại nước sốt. Hãy tận hưởng món mỳ lạnh tại Khách sạn Fortuna Hà Nội hay tự tay làm món ăn này cho bản thân, gia đình và bạn bè theo công thức của Bếp trưởng Kenji Tam và tùy chỉnh vị cay theo ý mình.

Nguyên liệu (cho 1 người):

Nước dùng thịt; Mỳ gạo: 100g; Thịt lợn và bò băm: 100g; Tỏi băm: ½ thìa cà phê; Gừng băm: ½ thìa cà phê; Sốt ớt cay Hàn Quốc Gochujang: ½ thìa cà phê; Bơ lạc: ½ thìa cà phê; Mộc nhĩ (ngâm và thái nhỏ): 20g; Sốt cay Doubanjiang: 1 thìa cà phê; Nấm đông cô/ Nấm hương: 10g; Hành lá: 20g; Nước sốt mè rang Kewpie: 12 thìa cà phê; Dầu ớt: 1 thìa cà phê; Trứng lòng đào: 1 quả; Xà lách: 2 lá

Cách thực hiện:

– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và gừng băm, rồi cho thịt lợn và bò băm vào xào qua

– Cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào với thịt băm

– Thêm sốt ớt cay Gochujang, và hành lá vào đảo đều đến khi quyện lại

– Tắt bếp và để hồn hợp trong chảo nguội bớt, sau đó nêm nước sốt mè rang Kewpie và dầu ớt và bật bếp xào qua

– Luộc mỳ gạo rồi ngâm với nước đá cho sợi mỳ dai và tơi

– Cho mỳ ra 1 bát tô, sau đó cho thêm thịt băm và rưới chút nước dùng thịt lên trên mỳ, trang trí với trứng, và xà lách.

Bạn có thể thưởng thức món ăn tại Khách sạn Fortuna Hà Nội, 6B Láng Hạ, Ba Đình, Hà Nội. Điện thoại: 04.3831.3333

4. Tôm sú nướng ăn kèm cơm nếp cẩm

Là một món ăn đến từ châu Âu, Tôm Sú Nướng Bơ Tỏi đã có mặt từ rất lâu trong thực đơn của những nhà hàng cao cấp trên toàn thế giới. Tuy nhiên chỉ khi đến với nhà hàng Bellissimo của khách sạn Silk Path Hà Nội bạn mới thấy một sự kết hợp hết sức độc đáo: Tôm Sú Nướng ăn kèm Cơm Nếp Cẩm.

Món ăn hấp dẫn này đòi hỏi trước hết từ những con tôm sú tươi ngon nhất, tẩm ướp cùng với muối, tiêu, lá đinh hương rồi nướng với bơ tỏi. Món ăn hoàn thành, tôm chin tới, đỏ gạch béo ngậy vị bơ và thơm nồng hương tỏi. Ăn cùng cơm nếp cẩm dẻo thơm. Phủ lên trên là sốt cà chua thái nhỏ với phô mai Feta. Chính vị thanh kết hợp vị nồng lại càng làm tăng thêm hương vị độc đáo cho món ăn đặc biệt này.

Điều thú vị ở món ăn chính là sự kết hợp tưởng chừng như vô lí giữa một món ngậy béo kiểu Âu châu, và món cơm nếp cẩm dân dã của Việt Nam. Những nguyên liệu tuy khác nhau về hương vị và nguồn gốc nhưng khi kết hợp với nhau lại hòa quyện thật hài hòa để tạo thành một vị ngon hấp dẫn.

Chỉ với VND330.000++/suất, hãy tới thưởng thức Tôm Sú Nướng ăn kèm Cơm Nếp Cẩm tại nhà hàng Bellissimo tầng trệt khách sạn Silk Path Hàn Nội tại địa chỉ 195-199 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội.