Nếu bạn tới khu phố Tàu Manhattan ở New York, Mỹ thì chắc chắn bạn nên ghé nhà hàng dimsum Jing Fong. Tại đây du khách không chỉ được thưởng thức những món ăn thơm ngon mà còn cảm nhận rõ nét nét văn hóa đặc sắc của cộng đồng người Hoa.
[rpi]
Chinatown của Manhattan là một trong 9 khu phố Tàu lớn ở thành phố New York, Mỹ. Đặc biệt, Manhattan vẫn luôn được xem là trung tâm của cộng đồng Hoa-Mỹ.Nhà hàng Jing Fong là một trong những nơi bán dimsum nổi tiếng nhất trong thành phố. Vào những ngày cuối tuần, tại đây luôn tập nập người dân địa phương và cả khách du lịch tới thưởng thức.Khi mới tới Jing Fong, nhân viên sẽ phát cho bạn một tấm thẻ với số lượng khách và số thứ tự.Sau đó bạn sẽ tới khu vực chờ để nhân viên gọi số. Quy trình này khá nhanh chóng.Khi đã được gọi số, bạn đi lên lầu để bắt đầu “nhập tiệc”. Dimsum được nhiều học giả cho rằng đã có lịch sử hơn 1.000 năm, khi các quán trà bắt đầu xuất hiện dọc theo “con đường tơ lụa” đón những vị khách đã mỏi mệt sau hành trình cả ngày dài.Các nhân viên mang theo máy bộ đàm sẽ hướng dẫn tận tình cho bạn vào đúng vị trí bàn ăn.Ở Hồng Kông và khu vực lân cận như Quảng Đông (Trung Quốc), các gia đình có truyền thống tập trung và cùng ăn uống vào dịp cuối tuần. Và cộng đồng Hoa – Mỹ ở Mỹ cũng giữ truyền thống này.Jing Fong giống như nhiều nhà hàng dim sum khác, rất rộng lớn. Điều này còn bởi nó phục vụ những tiệc cưới Trung Quốc với khách mời thường lên tới 500 người.Trong đám cưới, các bàn thường sẽ đủ chỗ cho 10-12 khách.Khi dùng bữa dimsum, trà là đồ uống không thể thiếu. Sau khi bạn ngồi xuống bàn, các nhân viên của nhà hàng sẽ phục vụ bạn các loại trà như trà xanh, trà nhài, ô long hay trà hoa cúc.Có một quy tắc chung đó là khi ai đó rót trà vào chén trước mặt bạn, bạn có thể nhấn ngón tay xuống mặt bàn như một lời cảm ơn. Ngón tay cong đập xuống mặt bàn tượng trưng cho hình ảnh cúi chào.Jing Fong đã phát triển để phù hợp với người dân địa phương, người Hoa và cả khách du lịch. Chính vì vậy thực đơn còn phục vụ cả bia, và bên cạnh tiếng Trung, nhiều nhân viên còn nói được tiếng Anh lưu loát.Dimsum được phục vụ nóng hổi bởi những nhân viên nhà hàng đẩy xe đẩy. Trên xe chất các xửng chứa nhiều loại dimsum khác nhau.Bạn sẽ giao tấm thẻ để bồi bàn đánh dấu vào sau khi đã lấy món ăn. Tất cả đồ ăn trong các xửng mọi người cùng bàn đều có thể dùng chung.Nhìn chung, ẩm thực vùng Quảng Đông (Trung Quốc) đều có hương vị đơn giản nhưng rõ nét.Món sườn được nấu chín trong đậu đen lên men và dầu, đây là một trong những món dimsum ngon nhất của quán. Thịt lợn mềm thơm hòa quyện với hương vị sốt đậm đà thật tuyệt vời.Nếu muốn thêm hương vị cay, bạn có thể yêu cầu thêm sốt ớt.Món tiếp theo phải kể tới là xíu mại thịt lợn. Những chiếc bánh vỏ mỏng được nhồi bên trong là thịt lợn băm tẩm ướp gia vị. Khi chấm với nước sốt, món ăn dậy mùi thơm tuyệt hảo.Bên cạnh đó, món chân gà om tầu xì cũng được rất nhiều thực khách yêu thích và lựa chọn. Chân gà nóng hổi, với vị mềm thơm và béo hòa quyện cùng nước sốt đậm đà.Trong ảnh là món váng đậu hấp. Các miếng váng đậu mỏng, mềm và bên trong là thịt lợn thơm ngon.Bánh cuốn thịt bò và tôm. Vỏ bánh được làm từ bột gạo dẻo mềm, nhân bên trong là thịt bò hoặc tôm, cuối cùng kết hợp nước tương mặn ngọt khá thú vị.Cảo tôm chiên là một lựa chọn an toàn cho người lần đầu thử dimsum với hương vị dễ ăn, vỏ bánh giòn và nhân tôm mềm mại bên trong.Bánh củ cải mặc dù có hương vị hơi ngọt nhưng lại không phải món tráng miệng. Món ăn chấm với nước sốt tạo nên hương vị mặn ngọt độc đáo.Trong ảnh là những gói nhỏ lá sen màu xanh, bên trong là xôi với thịt gà, thịt lợn và nấm. Đồ mềm dẻo và thơm phức của nó cuốn hút mọi thực khách.Bạn có thể vừa thưởng thức các món ăn, vừa nhâm nhi trà để cảm nhận hương vị của dimsum một cách trọn vẹn. Khi hết trà, bạn có thể lật ngửa nắp ấm để người phục vụ có thể tiếp thêm trà.Ở Hồng Kông, nhiều người ăn dimsum từ sáng sớm, có thể từ 5h sáng. Tuy nhiên, tại khu phố Tàu của New York, các tiệm dimsum thường mở cửa từ khoảng 9h sáng, và đông khách nhất trong khoảng từ 11h-13h.Khi đã dùng xong bữa, bạn mang thẻ của mình tới quầy thanh toán. Jing Fong chấp nhận thẻ tín dụng nhưng hầu hết các quán dimsum khác ở khu phố Tàu chỉ chấp nhận tiền mặt.Bữa ăn dimsum tại Jing Fong có giá khoảng 60USD cho 4 người, mức giá khá tốt. Tuy nhiên mức giá thực tế còn tùy thuộc vào việc bạn gọi nhiều hay ít đồ.Hành trình tiếp tục tới Hop Shing – một nhà hàng dimsum khác để thưởng thức món tráng miệng nổi tiếng – bánh trứng bẹo ngậy.Hay món bánh bao nhân thịt nổi tiếng mà ở Jing Fong đã hết.
