Checklist món Huế nhất định phải thử khi đến cố đô
- 19/05/2024
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- ẩm thực, ẩm thực Huế, Huế
Huế – mảnh đất cố đô không chỉ níu chân du khách bởi vẻ đẹp cổ kính, uy nghiêm của Đại Nội, lăng tẩm vua chúa mà còn bởi hương vị tinh tế, đặc trưng trong từng món ăn. Hãy cùng Wanderlust Tips dạo bước trên hành trình “foodtour” đầy thi vị, khám phá những tinh hoa ẩm thực Huế để cảm nhận trọn vẹn nét đẹp văn hóa nơi đây.
Bún bò Huế: “Nữ hoàng” trong bản đồ ẩm thực
Nhắc đến Huế, không thể không nhắc đến món bún bò trứ danh – “nữ hoàng” trong bản đồ ẩm thực nơi đây. Tô bún bò Huế không chỉ chinh phục thực khách Việt mà còn vang danh thế giới qua lời khen ngợi của các tạp chí ẩm thực uy tín. Sợi bún trắng ngần quyện trong nước dùng đậm đà, được ninh từ xương bò cùng các loại gia vị bí truyền, quyện cùng vị cay nồng của ớt, chút mắm ruốc Huế tạo nên hương vị khó quên. Thưởng thức bún bò Huế, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị giòn dai của thịt bò, vị béo ngậy của chả cua, giò heo và chút chát nhẹ của rau sống. Mỗi nguyên liệu quyện vào nhau, tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo, níu giữ bước chân du khách.
Một tô bún bò Huế có giá dao động từ 25.000 – 40.000 đồng tùy vào nguyên liệu và quán ăn. Một số quán bún bò Huế ngon và nổi tiếng ở Huế: Bún bò Huế Bà Tuyết: 47 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Huế (Giá từ 20.000 đồng); Bún bò Huế O Cương: 23 Kiệt 10 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Huế (Giá từ 30.000 đồng); Bún bò Huế Mệ Kéo: 20 Bạch Đằng, Phú Cát, Thành phố Huế (Giá từ 25.000 đồng); Bún bò Huế Hẻm: 22/12 Võ Thị Sáu, Thành phố Huế (Giá từ 25.000 đồng)
Bạn nên thưởng thức bún bò Huế khi còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị, có thể thêm chanh, ớt, rau sống và mắm ruốc để tăng thêm hương vị cho món ăn. Một số quán bún bò Huế có thể đông khách vào giờ cao điểm, vì vậy bạn nên đến sớm để tránh chờ đợi lâu.
Cơm hến: Vị ngon giản dị từ nguyên liệu mộc mạc
Điểm đặc biệt của món cơm hến Huế chính là sự hòa quyện hoàn hảo giữa những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản. Cơm trắng dẻo thơm được trộn đều với hến xào đậm đà, quyện cùng vị béo ngậy của tóp mỡ, vị cay nồng của ớt, chút mắm ruốc Huế tạo nên hương vị khó quên. Bên cạnh đó, bạn còn có thể cảm nhận sự giòn tan của bánh tráng nướng, vị bùi béo của đậu phộng rang cùng chút chát nhẹ của rau sống. Tất cả hòa quyện, tạo nên bản giao hưởng ẩm thực độc đáo, níu giữ bước chân du khách.
Một đĩa cơm hến có giá dao động từ 15.000 – 30.000 đồng tùy vào nguyên liệu và quán ăn. Một số quán cơm hến ngon và nổi tiếng ở Huế: Cơm hến Bà Hường: 123 Hai Bà Trưng, Thành phố Huế (Giá từ 15.000 đồng); Cơm hến 13 Kiệt 10 Nguyễn Công Trứ: 13 Kiệt 10 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Huế (Giá từ 20.000 đồng); Cơm hến Cô Bé: 167 Điện Biên Phủ, Thành phố Huế (Giá từ 25.000 đồng); Cơm hến Mệ Thôi: 5 Nguyễn Thái Học, Thành phố Huế (Giá từ 20.000 đồng)
Cơm hến không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần văn hóa ẩm thực độc đáo của Huế. Bạn nên thưởng thức cơm hến khi còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Có thể thêm chanh, ớt, rau sống và mắm ruốc để tăng thêm hương vị cho món ăn. Một số quán cơm hến có thể đông khách vào giờ cao điểm, vì vậy bạn nên đến sớm để tránh chờ đợi lâu.
Bánh canh Nam Phổ: Nét tinh hoa làng quê
Bên cạnh những lăng tẩm uy nghi, những di tích cổ kính, Huế còn níu chân du khách bởi hương vị tinh tế, đặc trưng trong từng món ăn. Nổi bật trong bức tranh ẩm thực nơi đây chính là bánh canh Nam Phổ – thức quà bình dị mà độc đáo, mang đậm dấu ấn của làng quê xứ Huế.
Xuất xứ từ làng Nam Phổ, huyện Phú Vang, bánh canh Nam Phổ đã trở thành món ăn không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân địa phương. Sợi bánh được làm từ bột gạo và bột lọc, dai dai quyện cùng nước dùng sền sệt, nêm nếm theo công thức gia truyền, tạo nên hương vị đặc trưng, khác biệt hoàn toàn với bánh canh thông thường.
Tô bánh canh Nam Phổ hiện lên với màu hồng của tôm, điểm xuyết màu xanh của rau và hành lá, hòa quyện cùng nước súp thơm ngon, thoang thoảng hương vị của quê hương. Thưởng thức bánh canh, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị dai dai của sợi bánh, vị giòn dai của chả cá, chả tôm, mực,… tất cả quyện vào nhau tạo nên bản giao hưởng ẩm thực độc đáo, khó cưỡng.
Một tô bánh canh Nam Phổ có giá dao động từ 20.000 – 35.000 đồng tùy vào nguyên liệu và quán ăn. Một số quán bánh canh Nam Phổ ngon và nổi tiếng ở Huế: Bánh canh Nam Phổ O Thu: 21 Kiệt 10 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Huế (Giá từ 25.000 đồng); Bánh canh Nam Phổ O Hằng: 63 Kiệt 12 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Huế (Giá từ 20.000 đồng); Bánh canh Nam Phổ chợ Đông Ba: Chợ Đông Ba, Thành phố Huế (Giá từ 25.000 đồng).
Chè hẻm: Ngọt ngào, thanh tao
Cùng với bánh canh Nam Phổ, chè hẻm cũng là một món ăn không thể bỏ qua khi đến Huế. Khác với sự cầu kỳ, sang trọng của chè Cung đình, chè hẻm mang vẻ đẹp bình dị, mộc mạc, ẩn mình trong những con hẻm nhỏ của thành phố.
Chè hẻm Huế có vô vàn loại, mỗi loại mang một hương vị riêng biệt, khó quên. Nổi tiếng nhất phải kể đến chè môn sáp vàng, chè bông cau, chè bột lọc heo quay,… Mỗi muỗng chè là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước cốt dừa, vị béo bùi của đậu, vị dẻo thơm của nếp, cùng hương thơm thoang thoảng của hoa bưởi.
Một chén chè hẻm có giá dao động từ 10.000 – 15.000 đồng. Một số quán chè hẻm ngon và nổi tiếng ở Huế: Chè hẻm Mệ Hạnh: 2 Kiệt 20 Phan Bội Châu, Thành phố Huế (Giá từ 10.000 đồng); Chè hẻm Bà Tý: 18 Kiệt 10 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Huế (Giá từ 12.000 đồng); Chè hẻm Chị Bé: 16 Kiệt 12 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Huế (Giá từ 15.000 đồng)
Nên thưởng thức chè hẻm khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Có thể thêm đá bào, mứt dừa, đậu phộng rang để tăng thêm hương vị cho món chè.
Đĩa bánh Huế: Hồn quê xứ Huế
Ghé thăm bất kỳ quán ăn nhỏ nào ở Huế, bạn cũng dễ dàng bắt gặp đĩa bánh Huế – món ăn bình dị mà chứa đựng trọn vẹn tinh hoa ẩm thực nơi đây. Trên chiếc đĩa nhỏ xinh, đủ loại bánh đặc sản Huế như bánh bèo, bánh ướt, bánh nậm, bánh bột lọc, bánh ram ít,… quyện vào nhau, tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc và hấp dẫn.
Mỗi chiếc bánh mang một hương vị riêng biệt, khiến thực khách phải nhớ mãi. Bánh bèo mềm mại, dai dai quyện cùng nước mắm pha vừa ăn; bánh ướt thanh tao, nhẹ nhàng; bánh nậm dẻo thơm, béo ngậy; bánh bột lọc dai dai, nhân tôm thịt đậm đà; bánh ram ít giòn rụm, bùi bùi. Tất cả hòa quyện, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực độc đáo, níu giữ bước chân du khách.
Một đĩa bánh Huế có giá dao động từ 30.000 – 50.000 đồng tùy vào số lượng và loại bánh. Một số quán bán bánh Huế ngon và nổi tiếng ở Huế: Bánh bèo, nậm, lọc Bà Hường: 123 Hai Bà Trưng, Thành phố Huế (Giá từ 30.000 đồng); Bánh bèo, nậm, lọc O Lành: 22 Kiệt 12 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Huế (Giá từ 35.000 đồng); Bánh bèo, nậm, lọc Mệ Thôi: 5 Nguyễn Thái Học, Thành phố Huế (Giá từ 40.000 đồng).
Bánh khoái: “Người anh em song sinh” của bánh xèo
Bên cạnh đĩa bánh Huế, du khách cũng không nên bỏ qua món bánh khoái – thức quà bình dân mà độc đáo, mang đậm dấu ấn ẩm thực xứ Huế. Thoạt nhìn, bánh khoái có thể khiến bạn nhầm lẫn với bánh xèo bởi hình dạng và nguyên liệu khá giống nhau. Tuy nhiên, bánh khoái có vỏ dày hơn, giòn rụm hơn và được làm từ bột gạo xay trộn với lòng đỏ trứng. Nhân bánh khoái cũng đa dạng hơn, gồm tôm thịt, giá đỗ, nấm mèo,… tạo nên hương vị đậm đà, khó cưỡng.
Điểm đặc biệt của bánh khoái Huế chính là nước chấm. Thay vì dùng nước mắm chua ngọt như bánh xèo, bánh khoái được ăn kèm với nước lèo – loại nước dùng được hầm từ xương heo, thịt nạc, gan heo, mè rang, đậu phộng giã nhuyễn. Vị béo ngậy của nước lèo hòa quyện cùng vị giòn rụm của bánh, vị ngọt thanh của tôm thịt, tạo nên bản giao hưởng ẩm thực khó quên.
Một đĩa bánh khoái có giá dao động từ 20.000 – 35.000 đồng tùy vào nguyên liệu và quán ăn. Một số quán bánh khoái ngon và nổi tiếng ở Huế: Bánh khoái Béc Bà Hường: 26 Lê Lợi, Thành phố Huế (Giá từ 25.000 đồng); Bánh khoái O Ken: 27 Kiệt 12 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Huế (Giá từ 20.000 đồng); Bánh khoái Dì Bé: 40 Kiệt 12 Nguyễn Công Trứ, Thành phố Huế (Giá từ 30.000 đồng)
