Nói về bún Huế, ta thường chỉ nhớ về tô bún bò quá đỗi nổi tiếng mà quên mất rằng mảnh đất cố đô có vô số những món bún thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng mới lạ.
NHẮC ĐẾN TÔ BÚN HUỀ CHẲNG THỂ BỎ QUA BÚN BÒ TRỨ DANH
Cứ mỗi lần đến với xứ Huế mộng mơ ta lại phải tìm ngay những quán bún bò thơm ngon có tiếng để thưởng thức hương vị độc đáo vừa thanh, vừa thơm lại có chút cay cay đặc trưng. Món bún Huế đúng chuẩn sẽ có thịt heo, thịt bò, tiết lợn, chả theo phong cách Huế, mắm tôm và rau diếp thái nhỏ. Bún bò Huế ngon nhất không phải khi thưởng thức trong một nhà hàng sang trọng mà ngược lại, ngồi bên quán ăn vỉa hè sẽ khiến hương vị món ăn đúng chuẩn hơn nhiều. Đặc biệt, bún bò Huế còn nằm trong top 100 món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận.
BÚN HẾN – NÉT ĐỘC ĐÁO CỦA ẨM THỰC XỨ HUẾ
Là một biến tấu từ món cơm hến đặc trưng, bún hến dần chiếm được tình cảm của thực khách bởi sự giản dị như chính người dân nơi này vậy. Để làm nên một tô bún hến chuẩn vị chẳng hề khó khăn vì các nguyên liệu đều dễ tìm như: hến, mè, đậu, sa tế, ruốc cùng các loại rau thơm. Dù đông hay hè, món bún Huế này đều cuốn hút bạn bởi hương vị có chút chua chua, ngòn ngọt mà cũng có cả mặn, cay. Món ăn kích thích vị giác của xứ Huế có giá rất rẻ, chỉ khoảng 10.000đ cho một tô bún ngon lành.
BÚN NGHỆ – MÓN BÚN HUẾ ĐẶC TRƯNG
Bún nghệ hay còn được biết đến với tên bún xào lòng heo là món ăn đường phố đặc trưng của xứ Huế. Điểm khác biệt của bún nghệ chính ở màu sắc từng sợi bún. Không có màu trắng đặc trưng, sợi bún trong món ăn này lại có màu vàng đẹp mắt đặc trưng của nghệ tươi. Phía trên phần bún vàng lạ kỳ là lòng heo được tẩm ướp đậm vị rồi xào chín, điểm thêm chút rau răm, nghệ, sa tế. Tất cả sẽ tạo nên một tô bún Huế ngon hoàn hảo cho chiếc bụng đói buổi chiều.
THƯỞNG THỨC VỊ NGON CỦA BÚN MẮM NÊM
Xứ Huế quả là thiên đường bún tuyệt vời với những tín đồ đam mê ẩm thực. Nhắc đến bún Huế ta lại nhớ về hương vị đặc trưng của bún mắm nêm, món ngon được ưa chuộng ở cố đô và nhiều tỉnh miền Trung khác. Một tô bún mắm nêm sẽ gồm thịt heo, nem, chả, tré, rau sống và đặc biệt là mắm nêm. Phần mắm của món bún Huế này được pha thêm tỏi, ớt, nước cốt chanh, đường và dứa xay nhuyễn tạo nên món ăn với hương vị đậm đà, thơm phức và tươi mát cho một ngày nóng bức.
LẠ KỲ MÓN BÚN GIẤM NUỐC
Đến với Huế, không nhiều người biết tới món bún giấm nuốc, một đặc sản chỉ có duy nhất tại mảnh đất miền Trung nắng gió. Điểm nhấn của món bún Huế này chính là con nuốc – một loài động vật nhuyễn thể không chân chỉ có vào mùa hè tại các vùng đầm phá nước lợ ở Huế, các bạn có thể hình dung nuốc giống như loài sứa nhưng có kích thước nhỏ hơn nhiều. Bún giấm nuốc còn được kết hợp cùng bánh đa, tôm, chả cá, nước sốt rạm tạo nên hương vị tươi mát hấp dẫn cùng sự thú vị ở độ giòn sần sật của nuốc. Tại Huế chỉ có duy nhất quán ăn ngay dưới chân cầu Gia Hội phục vụ món bún Huế này.
Wanderlust Tips | Cinet