Lý do nhà hàng Fäviken tọa lạc nơi hẻo lánh nhưng luôn đông khách

• The Editorial Board
• 30/11/2018
• NHÀ HÀNG - BAR
• 2 sao Michelin, Fäviken, hẻo lánh, Jarpen, kín chỗ, luôn đông khách, Magnus Nilsson, sò điệp, The Chef's Table, The Mind of the Chef, Thụy Điển
• 0 Comments

Nằm giữa một vùng đất hoang vu vắng bóng người ở Jarpen, Thụy Điển nhưng nhà hàng Fäviken lại vô cùng nổi tiếng trên thế giới và có rất nhiều khách tìm đến ăn.

[rpi]

Nếu bạn là người quan tâm đến ẩm thực thế giới chắc không còn xa lạ với đầu bếp Magnus Nilsson, người từng đoạt 2 sao Michelin và góp mặt vào nhiều chương trình ẩm thực nổi tiếng như “The Mind of the Chef” hay “The Chef’s Table”.

Với sự thành công của mình, ai cũng nghĩ đầu bếp này sẽ làm việc tại một nhà hàng nổi tiếng trong khu đô thị sầm uất nào đó của Bắc Âu. Tuy nhiên, trái ngược hoàn toàn với suy nghĩ của mọi người, nhà hàng Fäviken của Magnus Nilsson lại nằm ở Jarpen, Thụy Điển, giữa một vùng đất vô cùng hoang vu đến mức dân số chỉ có khoảng 3 người/1,6km².

Để đến được Fäviken khá khó khăn vì đây là một vùng gần như bị cô lập khỏi thế giới bên ngoài. Bạn chỉ có thể đến Fäviken bằng con đường mòn duy nhất. Không chỉ hoang vu hẻo lánh mà thời tiết khu vực này vô cùng khắc nghiệt với mùa đông kéo dài có khi nhiệt độ giảm đến -40 độ C.

Điểm độc đáo của nhà hàng Fäviken không chỉ là vì tọa lạc tại nơi hẻo lánh, hoang vu, lạnh lẽo mà còn bởi nhà hàng này sử dụng toàn bộ nguyên liệu tại địa phương, từ rau, củ, quả đến cá và cả thịt động vật. Chỉ trừ những ngày mùa đông lạnh lẽo khiến các loài thực vật khó phát triển thì Nilsson mới thu mua thực phẩm từ các vùng lân cận.

Mặc dù nằm nơi hẻo lánh như thế nhưng nếu bạn muốn thưởng thức món ăn tại đây thì phải đặt trước vài tháng mới được. Phòng ăn của Fäviken chỉ vừa đủ phục vụ cho 24 vị khách và lúc nào cũng kín người đặt chỗ sẵn.

Đặc sản của nhà hàng này chính là món sò điệp được phục vụ bên trong một chiếc vỏ và phía trên được phủ một lớp rêu, xung quanh được trang trí bằng những nhánh cây cháy khô.

Một bữa ăn tại Fäviken thường có giá khoảng 3.000SEK (hơn 8 triệu đồng), có kèm thêm dịch vụ rượu. Mặc dù có giá cả khá đắt đỏ như vậy nhưng vẫn không hề ngăn những thực khách luôn háo hức mong chờ được thưởng thực ẩm thực tại Fäviken.

Wanderlust Tips | Cinet