Đất nước Peru xinh đẹp không chỉ nổi tiếng với vẻ kỳ bí của thành phố Machu Picchu bí ẩn, nền văn minh Inca rực rỡ hay cảnh quan thiên nhiên tươi xanh mê đắm lòng người. Mảnh đất Tây Nam Mỹ này còn khiến người ta nhung nhớ không thôi với những hương vị ẩm thực đặc trưng chẳng hề lẫn lộn với bất cứ nền ẩm thực nào khác.

Ẩm thực Peru nổi tiếng là sự tổng hòa của nhiều loại gia vị đặc sắc. Chính bởi khí hậu và hệ sinh thái đa dạng đã khiến cho các món ăn Peru luôn có nét hấp dẫn riêng không thể trộn lẫn và có lẽ cũng hơi khó đọc nữa. Dưới đây là những món ăn bạn không thể bỏ lỡ khi khám phá đất nước Peru xinh đẹp.

CEVICHE

Với đường bờ biển quyến rũ và cánh rừng Amazon hùng vĩ được ví như lá phổi trái đất, các loại hải sản được xem như là món ăn đặc trưng và nổi tiếng nhất của Peru, một trong số đó chính là Ceviche. Ceviche hay còn gọi là Ceviche Mixto là một món tổng hợp nhiều loại hải sản, thường gồm các loại cá sống hoặc tôm sống được phục vụ kèm nước cốt chanh, cam, quýt và các loại gia vị khác nhau như  ají, ớt, hành băm nhỏ, muối và rau thơm. Ăn kèm với món này là các loại rau củ như khoai lang, bơ hay chuối.

Vì là món ăn sống nên các loại hải sản phải được phục vụ tươi. Nếu đã từng ăn shashimi của Nhật Bản, bạn chắc hẳn sẽ nghiện Ceviche. Món ăn này có vị tươi ngon của cá cùng với vị bùi béo từ các loại hoa quả được nhiều người đánh giá “phải thử một lần trước khi chết”.

CUY

Là một món ăn nổi tiếng nhất định phải thử, Cuy trong tiếng Peru tức là lợn Guinea. Thực tế, đây là món lợn nướng nguyên con được phục vụ kèm cà chua, ngô và một chút hành tây thái sợi.

Món ăn này có phần nhìn hơi kinh dị với nhiều người khi các đầu bếp Peru sẽ nướng nguyên con và để lại cả phần đầu. Món thịt lợn nướng khá dai nhưng rất nhiều thịt, được tẩm ướp các loại gia vị đậm đà, khiến vị giác của bạn trở nên bùng nổ với nhiều mùi thơm ngon khác nhau.  

PAPA A LA HUANCAINA

Với những thực khách ăn chay, đây hẳn sẽ trở thành món ăn Peru yêu thích nhất của bạn. Papa a la huancaina bắt nguồn từ thủ đô Lima, là món khoai tây luộc ăn kèm nước sốt kem có màu vàng bắt mắt song lại có vị cay từ ớt. Phần nước sốt màu vàng chính là huancaina.

Đây là một món khai vị truyền thống của Peru và cũng là loại thực phẩm chay hiếm hoi của vùng đất này. Nghe tưởng chừng như đơn giản nhưng Papa a la huancaina sẽ là món ăn khơi dậy cho bạn xúc cảm để khám phá các món ăn đặc sắc khác của Peru.  

LOMO SALTADO

Lomo Saltado là món ăn địa phương bình dân và dễ tìm thấy ở Peru, giống như phở hay cơm tấm tại Việt Nam vậy. Lomo Saltado gồm thịt thăn bò xào ăn kèm với cơm, hành tây, cà chua và khoai tây chiên. Người dân Peru gần như ăn món này hàng ngày.

Lomo Saltado xuất phát từ văn hóa chifa có nguồn gốc Trung Quốc, song với sự tiện lợi và ngon lành, món ăn đã trở thành một phần trong văn hóa truyền thống Peru.

ROCOTO RELLENO

Rocoto relleno là món ớt đỏ aji rocoto được nhồi với hỗn hợp thịt bò xay nấu chín, hành tây, tỏi, ô liu, nho khô, thảo mộc và gia vị, sau đó phủ lên trên queso fresco và nướng trong nước sốt trứng và sữa. Đặc biệt, món ăn này còn là một thử thách thú vị về mức độ chịu cay của thực khách.

Dù bên ngoài trông khá giống ớt chuông nhưng ớt đỏ aji rocoto của Peru lại có vị cay khủng khiếp. Dẫu vậy, vị cay này sẽ nhanh chóng được làm dịu đi bởi hương vị ngọt bùi của phần nhân bên trong.

Ảnh: Internet

Wanderlust Tips | Cinet