Những món ngon Lai Châu ăn một lần nhớ cả đời
- The Editorial Board
- 14/12/2018
- ẨM THỰC VIỆT NAM
- ẩm thực Lai Châu, Du lịch Lai Châu, Editor picks, Món ngon Tây Bắc
- 0 Comments
Lai Châu không chỉ được biết đến là nơi có cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, được lòng du khách mà còn có nền ẩm thực đa dạng, phong phú, vương vấn bước chân người lữ khách tìm về.
[rpi]
XÔI TÍM
Màu tím đặc trưng của món xôi được nhuộm bằng một loại cây có tên là khẩu cắm. Để món xôi không chỉ ngon mắt mà còn ngon miệng, người dân nơi đây không đồ bằng cây chõ thông thường mà phải từ gỗ sung thì xôi khi nấu ra mới có mùi thơm lừng, hạt dẻo và không dính.
MĂNG NỘM HOA BAN
Cái tên gần như đã nói lên cả nguyên liệu và cách chế biến món ăn này. Để có được món măng nộm hoa ban như của người Thái ở Lai Châu, ngoài sự khéo léo từ đôi bàn tay của người chế biến thì khâu chọn nguyên liệu cũng hết sức quan trọng. Món ăn này có chứa đủ các vị đắng, chua, cay, mặn, ngọt, bùi thơm ngon vô cùng.
RÊU ĐÁ NƯỚNG
Sau khi sơ chế và vắt hết nước, rêu được đem đi tẩm với các gia vị như sả, gừng, bột ớt, hạt dổi, quả muối, hạt sẻn…rồi gói vào lá dong và vùi trong tro nóng, bên trên phủ một lớp than hồng. Lưu ý là khi vùi than cần phủ đều để giữ sao cho rêu chín đều mà không bị cháy. Nếu có cơ hội đến Lai Châu thì bạn đừng bỏ qua món ăn độc đáo này.
THỊT TRÂU SẤY LAI CHÂU
Đĩa thịt trâu sấy tỏa ra mùi thơm nức, hòa vào hương thơm đặc trưng của các loại gia vị làm thực khách mê mẩn mãi không muốn rời đi. Món đặc sản này có vị cay của ớt và mắc khén, có vị ngọt và chua của thịt trâu, vị thơm của thịt cháy sém và cả vị giòn của lớp thịt bên ngoài. Ở nhiều nơi khác cũng bán thịt trâu sấy, nhưng hầu hết đều không giữ được hương vị đặc trưng của núi rừng như ở Lai Châu.
PA PỈNH TỘP
Đây chính là món món cá nướng ở Lai Châu. Những con cá to như là cá mè, cá chép, cá trôi sau khi được làm sạch, sẽ nhét gia vị vào trong ổ bụng rồi kẹp chúng lại bằng những thanh que. Cá được nướng trên lửa than nên khi chín dậy mùi rất là thơm. Vị ngọt của cá tươi quyện lẫn với chút cay nồng của sả, của ớt và mắc khén khiến cho món ăn trở nên vừa lạ miệng lại vừa ngon khó cưỡng.
Wanderlust Tips | Cinet
