(#wanderlusttips) “Tại Novotel, quý khách sẽ cảm thấy được chào đón. Tại Novotel Suites, quý khách sẽ thấy như ở nhà.” – Ông Thierry Le Ponner, Tổng Quản lý khách sạn Novotel Suites Hanoi.

AccorHotels là Tập đoàn quản lý khách sạn hàng đầu thế giới, với các thương hiệu nổi tiếng như Sofitel, Pullman, MGallery, Grand Mercure, Novotel, Novotel Suites,… hiện có mặt tại 92 quốc gia với hơn 3.500 khách sạn và 160 nghìn nhân viên. Ông đã gia nhập AccorHotels từ khi nào, thưa ông Thierry Le Ponner?

Với sự mở rộng của AccorHotels trên toàn thế giới, Tập đoàn của chúng tôi đã vừa vượt qua con số 180.000 nhân viên trong năm nay và con số này vẫn đang tiếp tục tăng.

Bản thân tôi bắt đầu làm việc tại Accor hơn 20 năm trước tại Pháp, và 5 năm sau đó chuyển đến Accor châu Á, với 2 năm đầu tiên làm nhiệm vụ tại Campuchia. Và bây giờ, sau 15 năm, tôi vẫn đang vô cùng hạnh phúc khi được làm việc tại châu Á, và đặc biệt là tại Việt Nam đến lần này là lần thứ hai.

Ông đã sống và làm việc lâu năm ở Việt Nam, vậy ông đánh giá thế nào về xu hướng kinh doanh du lịch, khách sạn của Việt Nam trong thời kì hội nhập?

Tôi đã có cơ hội mở hai khách sạn Novotel và Pullman tại TP. HCM lần lượt vào năm 2012 và 2013. Sau đó, sau gần 2 năm làm việc tại Hàn Quốc, tôi đã quyết định trở về Việt Nam để bắt tay vào những dự án thú vị mới tại Hà Nội.

Ngành khách sạn tại Việt Nam đang rất phát triển trong 5 năm trở lại đây, đặc biệt là tại các thành phố lớn và khu vực ven biển – và chủ yếu ở thị trường cao cấp.

Việt Nam có tiềm năng lớn để phát triển hơn nữa trong ngành du lịch và khách sạn. Những điểm đến mới đã bắt đầu xuất hiện, thị trường trong nước đang phát triển, và nhiều thương hiệu hạng trung và tiết kiệm đã bắt đầu lớn mạnh hơn. Bên cạnh đó, Việt Nam cũng có một môi trường kinh tế và chính trị ổn định, thu hút nhiều nhà đầu tư nước ngoài. Việc miễn thị thực đã giúp đơn giản hóa thủ tục nhập cảnh vào Việt Nam, đó là còn chưa kể đến giá cả rất rẻ.

Tuy nhiên ngành du lịch và khách sạn lệ thuộc rất nhiều vào nền kinh tế toàn cầu, đồng nghĩa với việc Việt Nam cần đẩy mạnh truyền thông về những địa điểm du lịch hấp dẫn của mình. Bên cạnh đó Việt Nam cũng thực sự cần một cơ sở đào tạo có chất lượng cho ngành du lịch và khach sạn. Điều này sẽ giúp cho rất nhiều người có được kĩ năng và kiến thức để tham gia đóng góp cho ngành khách sạn. Với sự gia tăng của các khách sạn, nhu cầu nhân lực và đội ngũ quản lý có trình độ là thiết yếu. Vậy nên đào tạo cần phải là một ưu tiên.

Thưa ông, tại sao AccorHotels lại đưa một thương hiệu về du lịch nghỉ dưỡng cao cấp như Novotel Suites vào Việt Nam, mà cụ thể là tọa lạc trên phố Duy Tân của thủ đô Hà Nội?

Novotel Suites đã rất thành công ở châu Âu trong 10 năm qua và Accor đã quyết định đưa thương hiệu này đến châu Á.

Đây là một cách khác để du khách trải nghiệm dịch vụ khách sạn: Tất cả các tiện nghi và chất lượng dịch vụ của thương hiệu Novotel, nhưng với sự thoải mái của một căn hộ nhỏ được trang bị đầy đủ, với diện tích từ 32 – 104 m2, một số còn có hiên. Trong căn hộ được trang bị với khu vực tiếp khách, khu vực làm việc, khu bếp nhỏ với đầy đủ lò vi sóng, tủ lạnh, máy pha cà phê, dụng cụ nấu và ăn, máy rửa bát…

Tại Novotel, quý khách sẽ cảm thấy được chào đón. Tại Novotel Suites, quý khách sẽ thấy như ở nhà.

Đây là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những chuyến đi dài, nhưng cũng được những khách du lịch ngắn ngày đánh giá cao, vì họ muốn tận hưởng dịch vụ khách sạn được thiết kế dành riêng cho họ, dù là khi đi một mình hay đi cùng gia đình.

Trong khi sự phát triển của các khách sạn tại Hà Nội tập trung tại khu vực trung tâm, Accor đã quyết định đáp ứng nhu cầu rất lớn đối với các khách sạn và căn hộ hạng trung tại khu vực Cầu Giấy, góp phần vào sự phát triển của quận này. Bởi lẽ, đường Duy Tân nằm ở trung tâm một trong những khu vực phát triển nhất tại Hà Nội, đặc biệt đối với lĩnh vực khách sạn và văn phòng. Novotel Suites chỉ cách đó vài phút, và thậm chí có thể đi bộ đến nhiều địa điểm ở khu vực này, từ những trụ sở văn phòng, gần với đường cao tốc dẫn tới các khu công nghiệp trọng điểm, và dễ dàng và nhanh chóng tới được sân bay. Đây là địa điểm lý tưởng cho những vị khách đi công tác ngắn hạn, dài hạn hay cả những cư dân thường trú.

Hơn nữa, từ khu vực này cũng chỉ mất khoảng 15 phút để tới trung tâm thành phố, và đây cũng là lựa chọn lý tưởng cho khách du lịch.

Bạn đã nhắc tới từ “cao cấp” trong câu hỏi của mình, và tôi xin cảm ơn nhận định này về chất lượng của Novotel. Novotel là một thương hiệu cao cấp với chú trọng hàng đầu vào sự hài lòng của khách hàng và chất lượng dịch vụ. Tuy nhiên, từ “cao cấp” cũng khiến khách hàng nghĩ về giá cả cao hơn, trang trọng hơn và kém phần thư giãn. Tuy nhiên, Novotel là một khách sạn thân thiện, giá cả phải chăng, chất lượng tốt và dịch vụ chu đáo.

AccorHotels chú trọng khai thác đối tượng khách du lịch gia đình, vậy thì, khi đi vào hoạt động, AccorHotels sẽ gia tăng dịch vụ theo xu hướng này cụ thể thế nào tại Novotel Suites Hanoi?

Novotel đã rất nổi tiếng với chương trình “Gia đình & Novotel”: Phòng nghỉ và bữa sáng miễn phí cho trẻ em dưới 16 tuổi, ở chung phòng với bố mẹ và sử dụng giường đã có sẵn. Nếu như cha mẹ bé muốn sử dụng một phòng ngủ thứ hai được kết nối với phòng nghỉ của họ thì sẽ được giảm 50% giá phòng.

Bên cạnh đó tại Novotel Suites Hà Nội, chúng tôi cũng có những căn hộ bao gồm 2 phòng ngủ, 2 phòng tắm, phòng khách và khu vực bếp. Đây là một cách tuyệt vời để nghỉ ngơi tại khách sạn nhưng vẫn gần gũi với gia đình mình.

Nhà hàng buffet quốc tế Food Exchange cũng có nhiều ưu đãi dành cho gia đình: Trẻ em dưới 6 tuổi được miễn phí, và trẻ em từ 6 – 12 tuổi được giảm giá 50%.

Novotel Suites Hà Nội cũng có khu vực sân chơi trong nhà và ngoài trời, cùng với bể bơi nước nóng dành cho trẻ em, các kênh hoạt hình, và cả những tiện ích dành riêng cho trẻ em.

Thế còn đối với những khách hàng là doanh nghiệp thì sao, thưa ông?

Novotel Suites nhắm và khách hàng doanh nghiệp là chủ yếu, do có vị trí thuận lợi, và tất nhiên là mọi dịch vụ cũng được thiết kế dành cho họ.

Khách hàng của chúng tôi hiện nay đều là khách hàng quốc tế và hay di chuyển nhiều. Ranh giới giữa công việc và cuộc sống riêng tư ngày càng bị xóa nhòa đi, bởi vì mong muốn luôn được kết nối online là một đặc điểm quan trọng của giới doanh nhân và khách du lịch. Mỗi khách hàng đều mong muốn nghỉ tại một khách sạn phù hợp với yêu cầu của mình.

Novotel Suites Hà Nội là một ví dụ hoàn hảo cho phong cách sống hiện đại này: thiết kế độc đáo, tính chất kết nối, cơ sở vật chất luôn sẵn sàng 24/7 như trung tâm thể thao, khu vực kết nối web, dịch vụ ăn uống, giặt là hay thậm chí là di chuyển.

Như tôi đã nói, tất cả các căn hộ (1 – 3 phòng ngủ) của chúng tôi đều có nhà bếp đầy đủ tiện nghi, giúp cho các vị khách được tự do hơn, khu vực phòng khách với ghế sofa, khu vực làm việc, và tất nhiên là Wi-Fi và IPTV miễn phí. Và cuối cùng là tủ quần áo lớn. Rất nhiều khách sạn chỉ có quần áo nhỏ, rất bất tiện cho các kì nghỉ kéo dài. Khu vực kết nối web cũng luôn sẵn sàng để sử dụng 24/7.

Trên tầng thượng, chúng tôi có khu vực thư viện, với một khu vườn nhỏ riêng biệt để khách hàng nghỉ ngơi thư giãn, hoặc gặp gỡ bạn bè và đồng nghiệp. Thời gian luôn là một thứ quý giá đối với doanh nhân, vậy nên chúng tôi cũng đã phát triển hệ thống Check-In trực tuyến và Check-Out nhanh chóng trên điện thoại dành cho giới kinh doanh.

Cuối cùng, chúng tôi cũng có tiện nghi phục vụ cho hội nghị từ 10 cho tới 200 khahcs, với nhiều thiết bị công nghệ cao như bảng tương tác và các công nghệ của Novotel.

Danh tiếng của một khu nghỉ dưỡng luôn đi kèm với chất lượng ẩm thực của nó. Vậy thì, Novotel Suites Hanoi sẽ đầu tư cho mảng ẩm thực của khách sạn theo phong cách nào?

Quốc tế, sự chân thực, sự sáng tạo, tươi và ngon luôn là các từ khóa mà chúng tôi hướng tới.

Nhà hàng buffet mang tên Food Exchange của chúng tôi là nơi để các vị khách gặp gỡ, với ẩm thực châu Âu và châu Á được chế biến phù hợp với phong cách hiện đại, trong một không gian đương đại. Không gian bếp mở cũng giúp cho khách hàng có thể tương tác trực tiếp với đầu bếp.

The Gourmet Bar là trải nghiệm ẩm thực mới tại Novotel. Đây là một địa điểm ăn uống và cũng là nơi tụ tập với bạn bè, gia đình và đồng nghiệp, với những món đồ uống thời thượng, những món khai vị dễ gây “nghiền”, những món pasta, burger “ngoạn mục” hoặc những món ăn đặc biệt của ngày để ăn ở đó hoặc mang đi.

Quầy bar tầng thượng tại với bài trí lộng lẫy là nơi để thư giãn sau một ngày làm việc hiệu quả. Nơi đây, các vị khách có thể chọn trong danh sách những món cocktail từ cổ điển cho tới những món đã được biến tấu, hay một ly rượu vang đi kèm với pho mát hoặc thịt nguội, trong một không gian hiện đại. Đây là một cách lấy lại năng lượng tuyệt vời.

Tất nhiên những dịch vụ như quầy bar bể bơi, dịch vụ chọn món trong phòng 24/7, hay đặt trước ăn tối tại phòng luôn luôn có sẵn.

Bất kể thời gian hay tâm trạng, khách hàng có thể lựa chọn dịch vụ đáp ứng được yêu cầu của họ, và đây chính là yếu tố quan trọng nhất.

Thưa ông, với vai trò Tổng Quản lý một khách sạn lớn và mới, với ông, việc này có đồng nghĩa với chinh phục một mục tiêu nào đó không?

Là Tổng Quản lý đầu tiên của một khách sạn mới mở, việc điều tiên cần làm là dịch vụ và sản phẩm của chúng tôi phù hợp với các tiêu chuẩn quốc tế về mặt an ninh, sự thoải mái, và chất lượng. Quan trọng nhất là cần phải làm việc chặt chẽ với bên thiết kế, xây dựng và các nhà cung cấp. Tuy nhiên quan trọng nhất vẫn là có được một đội ngũ nhân viên hoàn hảo, và cần đào tạo bài bản để đảm bảo chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng. Một tổng giám đốc mà không có đội ngũ nhân viên của mình thì không thể thành công. Tôi cảm thấy rất may mắn khi có một đội ngũ Accor có kinh nghiệm và đầy nhiệt huyết.

Thành tích lớn nhất và niềm tự hào nhất của tôi là khi thấy những khách sạn của chúng tôi khai trương thành công và được khách hàng đánh giá cao. Sự phản hồi từ khách hàng chính là phần thưởng đầu tiên dành cho chính tôi.

Một niềm tự hào khác của cá nhân tôi là khi thấy đội ngũ nhân viên của mình đang lớn mạnh và phát triển về nghiệp vụ, đảm nhiện những trọng trách mới, và nhiều người cũng đã trở thành tổng giám đốc.

Giống như một nhan sắc cần được tỏa sáng, tôi vẫn nghĩ Novotel Suites Hanoi phải khác biệt và táo bạo trong các chiến lược truyền thông. Ông có đồng ý thế không?

Việc truyền thông đúng là rất quan trọng. Việc quảng cáo dù là trực tuyến hay bên ngoài, cần phải được thực hiện theo một quy tắc đơn giản: Đó là quảng bá những thông tin thực sự về việc chúng tôi là ai và đang làm những gì, chứ không phải là nói quá lên.

Sự khiêm nhường và chân thực là rất quan trọng trong sự hợp tác lâu dài với khách hàng. Vì vậy nên mục tiêu của chúng tôi, cũng như những chiến lược truyền thông của chúng tôi là rất đơn giản: Tạo nên một Novotel hoàn hảo, không hơn, không kém!

Ông có thể chia sẻ kế hoạch 5 năm tới của Novotel Suites Hanoi?

Khi xây dựng một khách sạn, tất nhiên bạn đầu tư vào tương lai 20 năm tới, nhưng vẫn cần phải liên tục thích nghi và thay đổi chính mình để luôn luôn đáp ứng nhu cầu khách hàng.

Trong 5 năm tới, nhu cầu của khách hàng và ưu tiên của chúng tôi chắc chắn sẽ thay đổi nhiều so với hiện nay: công nghệ sẽ phát triển hơn, tính tương tác sẽ cao hơn, dịch vụ nhà hàng sẽ có nhiều mảng mới, và thiết kế mới. Nhưng điều sẽ không thay đổi chính là điều mà con người luôn luôn cần – để khách hàng luôn cảm thấy được chào đón và như đang được ở nhà mình. Các công cụ của chúng tôi sẽ thay đổi, nhưng sự hào phóng và hiếu khách của chúng tôi thì sẽ không thay đổi.

Chúng tôi cũng đang chuẩn bị khai trương khách sạn Novotel Thái Hà (Số 2 Thái Hà, Đống Đa), là một sự kết hợp hoàn hảo của 242 phòng nghỉ và 102 căn hộ nhỏ.

Và tất nhiên, những người làm khách sạn thì không bao giờ được nghỉ ngơi! (cười)

Rất cảm ơn ông Thierry Le Ponner vì cuộc trò chuyện này!

Trang Nguyen | Wanderlust Tips | Cinet