Ngất ngây nét độc đáo ẩm thực Thụy Sĩ
- 23/08/2021
- ẨM THỰC THẾ GIỚI
- ẩm thực Thụy Sĩ, du lịch Thụy Sĩ, Editor picks, Thụy Sĩ
Thụy Sĩ nổi tiếng hàng đầu Châu Âu về cả cảnh sắc thiên nhiên như cổ tích cùng với những món ăn thơm ngon, bắt mắt chắc chắn sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời bởi sự pha trộn giữa ẩm thực Pháp, Đức, Ý.
[rpi]
Mỗi khi tới một vùng đất, một quốc gia, một đất nước mới, bên cạnh những điểm tham quan du lịch hấp dẫn, nổi tiếng, chắc chắn du khách sẽ không thể bỏ lỡ những món đặc sản nổi tiếng ở đây.
Ở Thụy Sĩ cùng vậy. Đừng lầm tưởng rằng các quốc gia ở Châu Âu thì có nền ẩm thực “na ná” nhau. Ẩm thực Thụy Sĩ là nét tinh hoa, được pha trộn giữa ẩm thực Pháp, Đức và Ý.
Cùng Wanderlust Tips khám phá nhé!
Cheese Fondue
Cheese Fondue, tiếng Việt còn gọi là lẩu phô mai là món ăn vô cùng nổi tiếng và chỉ có tại Thụy Sĩ.
Cheese Fondue được làm hoàn toàn từ pho mát tan chảy (dạng phô mai Gruyère và emmentaler). Thêm vào đó là tỏi, rượu vang trắng, tinh bột ngô và Kirsch (rượu anh đào). Để không bị vón cục và luôn luôn nóng hổi, lẩu sẽ được nấu liên tục khi ăn.
Món ăn này được phục vụ tại bàn trong một nồi gốm đặc biệt gọi là Caquelon, với một đầu đốt nhỏ bên dưới nó để giữ cho Fondue ở nhiệt độ không đổi. Mới ban đầu khi ăn, có thể bạn không quen vì sự béo ngậy, đặc quánh của các loại phô mai. Nhưng rồi bạn sẽ nhanh chóng bị chinh phục bởi sự béo bùi của phô mai cùng hương thơm từ gia vị như tiêu đen, tỏi khô…
Người Thụy Sĩ ăn rất nhiều Fondue trong suốt những ngày lạnh giá mùa đông đến cả những buổi tối mùa hè mát mẻ. Dù đã có lịch sử lâu đời từ thế kỷ XVII, nhưng Fondue chỉ thực sự phổ biến từ năm 1930, sau một chiến dịch tiếp thị của Hiệp hội Phô mai Thụy Sĩ nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm.
Ngày nay, Fondue phổ biến ở mọi vùng trên khắp Thụy Sĩ, từ những ngôi nhà gỗ dưới chân núi cho đến trong những nhà hàng sang trọng. Với món Cheese Fondue, tuyệt vời nhất là khi được ăn kèm cùng bánh mì. Người Thụy Sĩ sẽ xiên những miếng bánh mì cắt lát vào chiếc dĩa dài, sau đó nhúng vào nồi lẩu đẫm vị phô mai.
Cơm nấu nghệ Saffron Risotto
Ẩm thực Thuỵ Sĩ chịu ảnh hưởng khá nhiều từ các nền ẩm thực của các quốc gia lân cận và món cơm nấu Thuỵ Sĩ cũng không ngoại lệ – Saffron Risotto là món ăn có truyền thống từ Ý (nghệ tây vùng Valais là thành phần thiết yếu trong món ăn này nói riêng cũng như những món ăn truyền thống vùng Ticino nói chung).
Saffron là nhụy hoa nghệ tây, một loại thực vật được trồng ở bang Valais và được người dân Thụy Sĩ tận dụng để kết hợp cùng với xúc xích Luganighe, gia vị, gạo… để tạo thành món Saffron Risotto.
Cơm nấu nghệ Thuỵ Sĩ được nấu từ gạo nước Ý cùng với hành tây thêm chút rượu vang kèm với nghệ tây và phô mai tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt. Du lịch đến đây bạn có thể thưởng thức món cơm này để hiểu thêm một nét văn hoá mới lạ nhưng vẫn rất cổ xưa này tại quốc gia này nhé.
Berner Platte
Nếu bạn là một người yêu thích thịt thì chắc chẵn bạn sẽ thích đặc sản Bernese Platte. Nó bao gồm một loạt các loại thịt và xúc xích, có thể bao gồm thịt bò, giăm bông, thịt xông khói, thịt bò và lưỡi lợn hun khói, sườn, thịt lợn thăn, thịt lợn và vai, xương tuỷ – cộng với một ít dưa cải có hương vị cây bách xù, khoai tây và đậu khô.
Món ăn được tạo ra vào ngày 5/3/1798 sau khi Bernese đánh bại quân đội Pháp tại NeuITEDg. Để ăn mừng, họ đã tổ chức một bữa tiệc lớn, với tất cả mọi người mang theo bất cứ thứ gì họ có, do đó món ăn thập cẩm này của ẩm thực Thụy Sĩ có đa dạng các loại thịt gợi nhớ về tinh thần chiến thắng của Thụy Sĩ.
Zucker Geschnetzeltes
Zucker Geschnetzeltes có xuất xứ từ thành phố Zurich của Thụy Sĩ, được chế biến từ thịt dê. Bên cạnh nguyên liệu chính thì món ăn này còn có các loại nguyên liệu khác như các loại rau, ớt chuông, nấm. Ngày nay, để Zucker Geschnetzeltes thêm đặc sắc, người Thụy Sỹ còn cho thêm cả gan bê hoặc thịt gà vào. Các nguyên liệu kết hợp với nhau, được nấu với hành tây, rượu vang và kem.
Đặc biệt, Zucker Geschnetzeltes sẽ càng ngon hơn khi được ăn kèm với bánh khoai tây bào hoặc mì.
Rosti
Rosti là một món khoai tây được làm bằng cách chiên (hoặc đôi khi nướng) theo hình những miếng tròn. Chúng giòn ở bên ngoài nhưng mềm mại và tan chảy bên trong.
Một phần Rosti hoàn chỉnh ngoài khoai tây còn có phô mai, trứng, xúc xích và rau bina. Sự kết hợp giữa cái giòn tan bên ngoài vỏ cùng với độ mềm mại lớp trong tạo nên một món ăn vô cùng quyến rũ vị giác thực khách.
Người Thụy Sĩ ăn Rosti cùng với rau chân vịt, trứng chiên hay xúc xích fleischkase. Người dân vùng Bern của Thụy Sĩ còn luôn coi đây như 1 món ăn không thể thiếu trong những bữa sáng của mình.
Raclette
Raclette là tên của một loại phô mai Thụy Sĩ làm từ sữa bò. Nó không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn trên toàn thế giới với hương vị thơm ngon từ sữa bò nguyên chất.
Loại phô mai này được nấu chảy ra theo một công thức bí mật. Đây là công thức nấu ăn được truyền qua nhiều đời của người Thụy Sĩ. Sau đó, người ta sẽ phủ lên lớp phô mai chảy thật nhiều khoai tây nướng, thịt lên men, dưa chuột. Chỉ cần cắn thử một miếng thôi là món phô mai chảy này đã khiến du khách ngon muốn rụng tim rồi.
Raclette là 1 trong những món ăn hạng sang ở bất cứ nhà hàng nào ở Thụy Sĩ cũng như trên thế giới, du khách chắc chắn nên phải thử một lần khi tới Thụy Sĩ để được thưởng thức hương vị chuẩn nhất.
Bánh Bűndnernusstorte
Thụy Sĩ là một quốc gia yêu chuộng sự ngọt ngào chính vì thế người Thụy Sĩ cho ra đời rất nhiều món bánh ngọt hấp dẫn lâu đời. Trong đó, Bundnernusstorte là một loại bánh ngọt truyền thống đặc trưng nhất của Thụy Sĩ, có nguồn gốc từ Graubunden. Nguyên liệu của món bánh này là bột mì, đường, bơ và caramel, kem và thêm một số loại hạt xay nhỏ như hạt óc chó, hạnh nhân…
Người Thụy Sĩ đặc biệt thích ăn bánh Bundnernusstorte, đó là bởi vì tiếng rộp rộp phát ra khi ăn bánh nghe rất vui tai. Món bánh ngọt béo ngậy này thường được mọi người nơi đây nhâm nhi cùng với một tách trà hay một ly cà phê nóng, ngồi ngắm nhìn ra ngoài đường phố tấp nập. Thử tưởng tượng rằng chính mình đang ở trong khung cảnh đấy mới tuyệt làm sao!
Bánh mì Zopf
Có tới hơn 20 loại bánh mì trong ẩm thực Thụy Sĩ nhưng một trong những loại bánh mì phổ biến và ngon nhất là một ổ bánh mì trắng mềm có tên gọi là Zopf. Du khách sẽ có thể nhận ra nó một cách dễ dàng bởi vì đó là một ổ bánh mì dạng như một bím tóc với lớp vỏ vàng, rất giống với bánh mì Do Thái gọi là “Challah.
Một số người nói rằng nó bắt nguồn từ một phong tục cổ xưa của những góa phụ cắt đứt bím tóc của họ và chôn cất với chồng của họ. Bột được làm từ bột mì trắng, sữa, trứng, bơ và men, tết thành một bím tóc và sau đó chải bằng lòng đỏ trứng trước khi nướng. Theo truyền thống, Zopf được ăn vào buổi sáng chủ nhật ở Thụy Sĩ.
Bircherműesli
Bircherműesli là món ngũ cốc trộn quả tươi siêu ngon mà người Thụy Sĩ ưa chuộng. Được biết, món ăn bổ dưỡng này được phát minh ở Thụy Sĩ vào khoảng năm 1900, bởi Tiến sĩ Maximilian Bircher-Benner. Ông tin rằng chế độ ăn ngũ cốc, trái cây và rau quả tốt cho con người hơn chế độ ăn nhiều thịt, ông đã tạo ra Birchműesli – hỗn hợp bột yến mạch cán, trái cây, các loại hạt, nước chanh và sữa đặc – cho bệnh nhân an dưỡng ở thành phố Zurich.
Cho đến ngày nay nó đã trở nên rất nổi tiếng như một món ngon tốt cho sức khỏe và không chỉ ăn vào bữa sáng mà đôi khi vào buổi tối.
Nguyên liệu chính của Bircherműesli là yến mạch, các loại hạt và một chút nước cốt chanh, sữa. Đặc biệt trong Bircherműesli chắc chắn phải có các loại hoa quả tươi rồi. Hoa quả trong món Bircherműesli thì không bắt buộc phải là quả nào. Bởi vì chúng sẽ được lựa chọn theo mùa. Điều này sẽ đảm bảo được sự tươi ngon cũng như tính dinh dưỡng cao cho món tráng miệng này.
Thơm ngon, hương vị hấp dẫn khó có thể chối từ chính là những từ chính xác nhất để miêu tả về ẩm thực của đất nước này. Sự kết hợp hài hoà với các nguyên liệu khác không cảm giác ngán lại tạo nên sức hút riêng cho du khách nếu đã một lần thưởng thức. Trong hành trình du lịch Châu Âu, du khách hãy tự trải nghiệm và thưởng thức những món ăn ngon hấp dẫn nhất ở Thụy Sĩ để hiểu hơn về nét độc đáo trong tinh hoa ẩm thực của người dân nơi đây nhé!
Ảnh: Internet
Wanderlust Tips | Cinet
