Ông Clayton đã có 30 năm kinh nghiệm trong ngành khách sạn. Bắt đầu sự nghiệp từ bộ phận Ẩm Thực cùng tập đoàn Starwood Hotels tại Úc, trải qua hành trình phát triển cùng bốn khách sạn cao cấp tại Sydney. Tiếp đó, ông đã thành lập công ty quản lý nhà hàng khách sạn với nhiều chi nhánh trong suốt 12 năm.