Cà phê từ lâu không chỉ là một thức uống mà còn là nét văn hóa đặc sắc ở nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó không thể thiếu thủ phủ cà phê Việt Nam – nơi cà phê đã trở thành một phần trong nếp sinh hoạt bình dị hàng ngày của người Việt.

CÀ PHÊ LÀN SÓNG THỨ BA LÀ GÌ?

Dải đất hình chữ S đa dạng văn hóa, mỗi vùng miền lại có một cách thưởng thức cà phê khác nhau. Với sự lên ngôi của cà phê làn sóng thứ ba – cà phê thủ công, giờ đây ở đâu người ta cũng có thể thưởng thức hương vị cà phê tinh tế, ngon lành, tạo ra một thế hệ những người yêu cà phê thủ công to lớn trên khắp cả nước.

Được đề cập lần đầu vào năm 2002, cà phê làn sóng thứ ba là phong trào sản xuất cà phê thủ công chất lượng cao và xem cà phê như một nghệ thuật mà những người pha chế là nghệ nhân thủ công xuất chúng. Không chỉ còn là một mặt hàng, cà phê thủ công được đánh giá dựa trên nhiều yếu tố như: khâu sản xuất, chọn giống, trồng trọt, chế biến…

Cà phê làn sóng thứ ba cũng là cuộc cách mạng trong việc thưởng thức cà phê Specitalty (tức loại cà phê đạt trên 85/100 điểm theo tiêu chí của Hiệp hội cà phê Specialty SCA) của khách hàng. Từng hạt được chọn lọc để mang tới cho khách hàng từng giọt cà phê nguyên chất, chất lượng, có hương vị thơm ngon không thể ngưng nhung nhớ.

Cà phê thủ công ở Việt Nam cũng không phải ngoại lệ. Được biết đến là quốc gia sản xuất những loạt cà phê chất lượng hàng đầu thế giới, Việt Nam đón nhận làn sóng thứ ba một cách tự nhiên. Giờ đây, các bạn trẻ không chỉ coi đi cà phê là một thú vui mà cà phê, nhất là cà phê thủ công đã trở thành niềm đam mê của không ít những bạn trẻ hiện đại.

UỐNG CÀ PHÊ THỦ CÔNG Ở ĐÂU?

UCC, SÀI GÒN

• Địa chỉ: Saigon Pearl, 92 Nguyễn Hữu Cảnh, Bình Thạnh
• Giá trung bình: 50.000 đồng

Không phải là một thương hiệu thuần Việt Nam nhưng UCC lại sử dụng nguyên liệu đến từ Việt Nam kết hợp với các thiết bị và công nghệ pha cà phê tiên tiến. UCC thiên về các loại cà phê đặc sản. Bạn có thể gọi thêm một vài món bánh tráng miệng để ăn kèm khi thưởng thức những ly cà phê thủ công thơm ngon nơi đây.

CÀ PHÊ BA LÙ, SÀI GÒN

• Địa chỉ: 193 Phùng Hưng, P14, Quận 5
• Giá trung bình: 10.000 đồng

Không có máy móc hiện đại hay không gian sang trọng, thế nhưng cà phê Ba Lù ở Sài Gòn vẫn thu hút những khách hàng trung thành, có cả người trung niên đã uống ở đây đến 40 năm. Nơi đây nổi tiếng với thùng rang cà phê thủ công đã truyền qua ba thế hệ. Cà phê được rang xay thủ công bằng than củi có hương vị rất riêng, quyện vào vị thơm của bơ Pháp, muối và rượu.

THE WORKSHOP, SÀI GÒN

• Địa chỉ: 27 Ngô Đức Kế, Bến Nghé, Quận 1
• Giá trung bình: 60.000 đồng

Nổi tiếng với phong cách pha chế đa dạng cùng triết lý cà phê nguyên chất, The Workshop là địa chỉ dành cho những ai yêu hương vị cà phê thuần túy đúng điệu với nguồn hạt được lấy trực tiếp từ những nông dân trồng cà phê lành nghề. Tại quán, cà phê được pha không có hạt Robusta mà chỉ có những hạt Arabica ngon nhất lấy từ 5 vùng trồng cà phê nổi tiếng của Lâm Đồng là Đà Lạt, Cầu Đất, Lạc Dương, Đà Sa và Suối Vàng

…ka, HÀ NỘI

• Địa chỉ: Số 8 ngõ 198B Nguyễn Tuân
• Giá trung bình: 50.000 đồng

Nổi tiếng với món cà phê 2.000m, …ka từ lâu đã trở thành địa chỉ dành cho những người yêu cà phê thủ công ở Hà Nội. Các món cà phê tại đây được chế biến đa dạng, hợp với cả những người yêu vị cà phê đắng nguyên chất hay vị bùi béo, ngọt ngào của sữa cùng với vị cà phê thơm lừng. Đặc biệt, các chai cà phê ở …ka rất xinh có thể tái sử dụng, đổi chai để bảo vệ môi trường

LE BERET, HÀ NỘI

• Địa chỉ: 1H Phan Bội Châu
• Giá trung bình: 50.000 đồng

Nằm trên con phố Phan Bội Châu luôn tấp nập xe cộ, Le Beret nổi tiếng là góc nhỏ của Hà Nội nơi hương cà phê thủ công thơm lừng luôn lảng vảng ngay khi bạn đến gần cánh cửa. Le Beret nổi tiếng với những ly cà phê latte xinh xắn hay các loại cà phê rót tay thủ công có hương vị khác biệt

V60+, HÀ NỘI

• Địa chỉ: 81 Nguyễn Thái Học
• Giá trung bình: 50.000 đồng

V60+ là quán cà phê thuần Việt với các loại pha kem trứng, kem sữa cùng hương vị cà phê thủ công đặc sắc. Từ lâu, quán cà phê thủ công đã nổi tiếng với cộng đồng những người mê hương vị cà phê ở Hà Nội. Điểm nổi bật là cà phê giấy lọc, để nước nóng đi qua phễu phủ màng giấy lọc, đem đến hương vị đậm đà khó quên cà phê ở V60+.

SƠN PACAMARA SPECIALTY COFFEE, ĐÀ LẠT

• Địa chỉ: 20C đường Hoàng Văn Thụ
• Giá trung bình: 60.000 đồng

Nếu có dịp tới Đà Lạt sau dịch, bạn đừng quên ghé qua Sơn Pacamara để thưởng thức hạt cà phê Pacamara trứ danh ở nơi này. Hạt cà phê của quán đi thẳng từ nông trại riêng đến cửa hàng, được rang, xay nhỏ và pha chế ngay tại quán để hương vị luôn thơm ngon, tươi mới. Không chỉ được thưởng thức cà phê, Sơn Pacamara còn đem đến cho bạn cơ hội trải nghiệm tham quan nông trại cà phê, tìm hiểu về các loại hạt và quy trình sản xuất cà phê độc đáo nhất Việt Nam.

43 FACTORY COFFEE ROASTER, ĐÀ NẴNG

• Địa chỉ: Lô 422 Ngô Thì Sỹ, Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
• Giá trung bình: 60.000 đồng

Đón đầu thị trường cà phê làn sóng thứ 3 tại Đà Nẵng, 43 Factory Coffee Roaster đem đến trải nghiệm cà phê chất lượng cao với những hạt cà phê được chọn lọc và bảo quản nghiêm ngặt. Đến đây, khách hàng không chỉ được trải nghiệm hương vị cà phê khác lạ mà còn được lắng nghe những câu chuyện cà phê hấp dẫn từ các barista.

NHA TRANG ROASTERY COFFEE, NHA TRANG

• Địa chỉ: 56 Trần Bình Trọng, TP Nha Trang
• Giá trung bình: 50.000 đồng

Trong khi nhiều cửa hàng sử dụng loại hạt Robusta thì Nha Trang Roastery Coffee sử dụng cà phê 100% Arabica từ vùng Cầu Đất, Lâm Đồng với giá thành cao hơn và chất lượng cà phê hảo hạng. Ly cà phê ở đây có hương vị đậm đà hơn hẳn, có vị chua thanh, ngọt hậu, không đắng gắt.

Ảnh: Internet

Wanderlust Tips | Cinet