Những xe hot dog bắt mắt dọc trên đường phố hay những khán đài thể thao nổi tiếng đến mức đã trở thành biểu tượng ẩm thực của nước Mỹ. Ngày nay, hot dog đã vươn ra khắp thế giới và lan tỏa cơn nghiện bánh mì kẹp xúc xích đến tất cả mọi người.

Hot dog, hay bánh mì kẹp xúc xích là một món đồ ăn đường phố bình dân nổi tiếng khắp nước Mỹ. Linh hồn của món ăn không thể thiếu xúc xích nướng hoặc hấp kẹp trong phần bánh mì được cắt đôi. Xúc xích được sử dụng là loại xúc xích Weiner hoặc Frankfurter. Tuy có nhiều biến tấu nhưng món hot dog cơ bản được phục vụ kèm mù tạt, tương cà, sốt mayonnaise và sốt phô mai.

LỊCH SỬ LÂU ĐỜI HƠN NHỮNG GÌ BẠN NGHĨ

Mặc dù rất nổi tiếng ở Mỹ, nhưng các nhà sử học tin rằng món ăn này bắt nguồn từ thời đại của hoàng đế La Mã Nero. Ở La Mã cổ đại tồn tại phong tục bỏ đói lợn một tuần trước khi giết mổ. Chuyện kể rằng, người đầu bếp Gaius đã mổ bụng món lợn nướng và phát hiện ra rằng phần ruột lợn trở nên rỗng tuếch vì bị bỏ đói, nhưng lại căng phồng ra do sức nóng khi nướng thịt. Sau đó, Gaius đã nhồi ruột lợn với thịt thú rừng cùng gia vị và lúa mì. Chiếc xúc xích từ đó đã ra đời.

Xúc xích đã đi khắp nơi trước khi dừng lại ở Đức, sau đó được người dân biến tấu để thưởng thức với bia. Ngay chính tại nước Đức, thành phố Frankfurt (với món xúc xích Frankfurter) và Vienna (với món xúc xích Wienerwurst) đã tranh giành nhau để trở thành nơi khai sinh của món ăn này. Thế nhưng, xúc xích chỉ nổi tiếng khi những người nhập cư Đức đem theo đến New York. Tuy vậy, người khiến cho hot dog trở thành biểu tượng lại không phải người Đức mà là một người Do Thái nhập cư từ Ba Lan tên Nathan Handwerker với cửa hàng bán hot dog với giá 5 xu.

Bên cạnh đó, món hot dog với phần bánh mì kẹp đã không xuất hiện cho đến năm 1880, khi những người bán hàng ở St.Louis nhận ra khách hàng của họ rất chật vật với việc thưởng thức một cây xúc xích nóng hổi. Họ đã sáng tạo ra ý tưởng sử dụng phần bánh mì kẹp bên ngoài để thuận tiện hơn cho việc ăn uống.

Món hot dog nổi tiếng đến độ đã được Tổng thống Franklin Rossevelt dùng chiêu đãi vua George VI của Anh. Sau đó vào năm 1939, đệ nhất phu nhân Eleanor đã quyết định biến hot dog thành một phần của thực đơn, gây ra một cơn sốt truyền thông vào thời điểm đó.

VÌ SAO LẠI GỌI LÀ HOT DOG?

Ăn hot dog đã nhiều, vậy bạn đã bao giờ tự hỏi vì sao người ta lại gọi món ăn này là “hot dog” chưa? Mặc dù chưa có bất cứ một ghi chép chính thức nào, nhưng người ta đã đặt ra 2 giải thuyết về cái tên đặc biệt này.

Năm 1901, Tad Dorgon – một họa sĩ hoạt hình của Thời báo New York đã vẽ những người bán hot dog trên đường phố. Lúc bấy giờ, món ăn này được gọi là red hots hoặc xúc xích dachshund và chúng cực kỳ nóng khi vừa được nướng xong, khiến những người bán hàng liên tục phải hét lên “Chúng rất nóng! Thưởng thức xúc xích dachshund khi chúng còn nóng!”. Họa sĩ Tad Dorgon không biết cách đánh vần từ dachshund, cho nên anh ta đã thay thế bằng cụm từ “hot dog”.

Câu chuyện khác lại kể rằng, những người nhập cư Đức không chỉ mang theo xúc xích đến Mỹ mà còn mang theo những chú chó dachshund. Cái tên “hot dog” có thể đã bắt đầu như một câu đùa về những con chó gầy, có thân dài và nhỏ của họ. Trên thực tế, người Đức gọi hot dog là xúc xích dachshund hay “con chó nhỏ”.

NHỮNG BIẾN TẤU HOT DOG TRÊN KHẮP THẾ GIỚI

Không chỉ phổ biến trong phạm vi nước Mỹ, món bánh hot dog còn là nguồn cảm hứng cho nhiều đầu bếp sáng tạo khắp thế giới.

ICELAND

Hot dog không được coi là thực phẩm chính của Iceland nhưng hương vị mà người dân bản địa tạo ra cho món ăn này lại vô cùng đặc biệt. Nguyên liệu chính để làm hot dog là thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt bò, tuy nhiên, thịt cừu vẫn là sự lựa chọn phổ biến nhất. Người dân địa phương có xu hướng trộn tất cả mọi thứ với nhau tạo nên hỗn hợp giữa thịt cừu, sốt cà chua, mù tạt, hành tây chiên, hành tây sống. Bên cạnh đó, để đảm bảo độ ngon, thơm và an toàn, sốt cà chua được làm ngọt bằng táo thay vì dùng đường glucose.

HÀN QUỐC

Hot dog của Hàn Quốc có điểm khác biệt so với nhiều quốc gia. Đây được coi là món ăn đường phố phổ biến ở các trường học. Bạn có thể lựa chọn từ loại bánh mì, nước sốt và kích cỡ cho chiếc hot dog của mình. Bên cạnh đó, các đầu bếp còn sáng tạo hot dog theo cách mới lạ: Hot dog được tẩm chiên bột, hoặc tẩm phô mai rồi cắm vào một chiếc xiên dài, nhọn và được bao phủ một lớp sốt cà chua, tương ớt hay mù tạt.

COLOMBIA

Điều khiến hot dog của Colombia đặc biệt cũng bởi bên cạnh sốt cà chua, mù tạt, mayonnaise, người dân ở đây còn cho thêm các loại nước sốt khác, pho mát và các thành phần khác biệt như trứng chim cút. Chính những nguyên liệu độc nhất vô nhị kia đã làm cho món ăn ngon đến vậy!

Tại Colombia, các cửa hàng thức ăn nhanh và quán ăn đường phố đều phát minh ra các loại nước sốt của riêng mình để giữ chân thực khách. Sự sáng tạo của họ thực sự khác lạ và ấn tượng như sốt mayonnaise tỏi, dứa hoặc hoa hồng. Vì thế, hot dog của Colombia được cho là món ăn phức tạp hơn hẳn các loại thức ăn nhanh thường thấy khác.

CHILE

Hot dog của Chile là sự kết hợp cả ba món ăn yêu thích của người dân địa phương gồm salad rau tươi và bơ, xúc xích thịt và một miếng bánh mì nướng khổng lồ, thường được làm từ bánh mì marraqueta Chile. Có nhiều loại hot dog khác nhau, nhưng “hot dog Italiano” là phổ biến nhất vì thành phần chính có bơ, cà chua thái hạt lựu, sốt mayonnaise và tất cả được trang trí giống như chiếc lá cờ Ý. Các phiên bản khác của hot dog Chile sẽ gồm hành tây chiên, khoai tây chiên hoặc trứng chiên đặt trên đầu xúc xích.

BRAZIL

Hot dog là một lựa chọn món ăn đường phố giá rẻ và được thưởng thức cùng nước soda hoặc bia ở Brazil. Những chiếc hot dog của Brazil làm từ hỗn hợp của thịt bò xay, ớt chuông thái hạt lựu, cà chua, hành tây, ngô, cà rốt sắt nhỏ, giăm bông hoặc thịt xông khói, rau thơm, khoai tây chiên giòn và trứng chim cút. Món ăn này phù hợp cho những buổi tụ tập gia đình hay bạn bè, vừa thưởng thức hương vị thơm ngon vừa cùng nhau hàn huyên, tâm sự.

Ảnh: Internet

Wanderlust Tips | Cinet