Lẩu bò, món ăn đặc biệt thơm ngon và hấp dẫn với điểm nhấn đặc biệt của vị ngọt đặc trưng từ phần thịt bò. Lẩu bò không chỉ xuất hiện trong ẩm thực Việt Nam mà nhiều quốc gia châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc cũng có những cách chế biến cực kỳ lạ miệng.

LẨU BÒ NHÚNG DẤM

Lẩu bò nhúng dấm luôn là lựa chọn số 1 khi nhắc đến các loại lẩu bò hấp dẫn. Với những ai chưa từng thử qua, nghe đến “nhúng dấm” sẽ có cảm giác không được hấp dẫn cho lắm, thế nhưng vị chua nhẹ và mùi thơm từ các nguyên liệu của món ăn này sẽ hớp hồn cả những thực khách khó tính nhất.

Phần nước dùng làm chủ yếu từ giấm gạo và dứa, nhiều nơi bỏ thêm cùi dừa để tạo vị ngọt. Thịt bò ăn kèm vô cùng đa dạng nhưng ngon nhất là gân và gầu bò. Phần thịt sau khi được nhúng chín ngoài cách ăn trực tiếp thì còn có thể cuốn cùng với dứa và xà lách.

LẨU BÒ ĐÀ LẠT

Lẩu bò Quán gỗ ở Đà Lạt là địa chỉ nức tiếng xứ sở ngàn hoa. Nơi đây nổi tiếng đến độ người ta kháo nhau rằng: Nếu lên Đà Lạt mà chưa ăn lẩu bò Quán gỗ thì coi như chưa đi.

Nước dùng lẩu ở đây đặc biệt thơm ngon do nấu từ tủy bò đầy dinh dưỡng. Cũng vì vậy phần nước lẩu có màu nâu sậm, hơi sánh và có vị ngọt nhẹ. Khác với những món lẩu chỉ khi ăn mới nhúng, lẩu bò tại Đà Lạt đã được nấu sẵn cùng đậu trắng ngay từ đầu. Team yêu thịt chắc chắn sẽ mê mẩn món ăn này khi từng miếng bò được thái to bản, hầm nhừ đã miệng.

LẨU BÒ FUJI

Còn được biết đến với cái tên Shabu Shabu, lẩu bò Fuji kiểu Nhật Bản là món lẩu cao cấp và tinh tế trong hương vị. Điểm khác biệt nhất của món lẩu này chính ở phần nước dùng và gia vị. Nước lẩu làm từ tảo bẹ khô cùng rượu sake, khi ăn nhất định không thể thiếu rau và nấm để tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

Phần nước lẩu có vị thanh nhẹ sẽ được cân bằng với nước sốt mè đặc trưng của Shabu Shabu. Nếu có dịp ghé xứ sở hoa anh đào hay các quán đồ Nhật có phục vụ lẩu bò Fuji, nhất định đừng bỏ qua hương vị ngậy thơm của mè xay khi kết hợp cùng thịt bò và rau tươi nhé.

LẨU ĐUÔI BÒ

Lẩu đuôi bò có phần khó ăn hơn những lựa chọn lẩu bò khác do có thêm độ ngậy và béo từ phần đuôi. Bù lại, nước lẩu được làm từ xương ninh lại có vị thanh ngọt cùng chút cay nồng nhẹ của dứa và sả. Bên cạnh nguyên liệu đuôi bò chủ đạo, món này còn cực kỳ ngon khi ăn cùng các loại rau, đậu phụ, bánh đa.

Nếu bạn sợ ngấy thì độ cồn từ bia sẽ giúp trung hòa vị béo của món lẩu đuôi bò hoàn hảo đấy. Tuy nhiên trong mùa dịch, chúng ta hãy tự chế biến hoặc đặt lẩu đuôi bò về nhà chứ đừng tụ tập tại các quán nhậu nhé!

LẨU BÒ CHANH DÂY

Bắp bò dùng để ăn lẩu không mới nhưng điểm lạ ở đây nằm ở nước lẩu được nấu bằng chanh dây. Vị lẩu chua ngọt, thơm mùi chanh dây thật khéo đưa miệng những thực khách ưa thích vị chua. Không chỉ là lẩu, bạn còn biến tấu được thành món thứ hai với bắp bò nhúng chanh dây cuốn với bánh đa nem, rau sống rồi thưởng thức với mắm nêm trứ danh.

Không cần mất thời gian ninh xương hay đòi hỏi vị giác khéo léo khi nêm nếm, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn cũng có thể tự làm món lẩu bò chanh dây ngay tại nhà trong mùa dịch.

LẨU CANH BÒ BULGOGI

Bạn có biết rằng lẩu canh bò Bulgogi là một món ăn không thể thiếu của người Hàn Quốc bên cạnh kimchi không? Người Hàn có văn hóa nhậu say xỉn đến đêm bất kể là ngày trong tuần vẫn đi làm vào sáng hôm sau. Bởi vậy, họ rất cần một món ăn để giải rượu. Ở Hàn Quốc, món “thần dược” giải rượu chính là lẩu canh bò Bulgogi.

Không quá đậm đà như lẩu bò Việt Nam, cũng không nhàn nhạt như của người Nhật Bản, lẩu bò Hàn Quốc mang vị đặc trưng của nước dùng bulgogi ngọt nhẹ, phần thịt bò được thái nhỏ có đủ nạc, mỡ và gân hầm sẵn cùng nước lẩu. Bên cạnh đó, người Hàn còn ăn kèm món này với cơm hay miến để thêm chắc dạ và tỉnh rượu.

Đâu là món lẩu bò yêu thích nhất của bạn? Hãy cùng chia sẻ với Wanderlust Tips nhé!

Ảnh: Internet

Wanderlust Tips | Cinet